Paté de hígado con pistachos

Name: Paté de hígado con pistachos
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 350 g de hígado de ternera; 120 g de baicon; 1 cebolla picada; 2 hojas de laurel; 100 g de zanahorias; 1 brick de nata pequeño para montar; 70 g de mantequilla o margarina; 1/2 copa de brandy; 3 cucharadas de aceite de oliva; sal y pimienta; 75 g de pistachos (sin cascara, aproximadamente)

Plato

Fácil

25 min

También te puede gustar

Preparación

Preparación15 min

Cocción10 min

Picamos la cebolla y la zanahoria. Rehogamos la cebolla con el aceite, se añade el baicon cortado y se le da unas vueltas, luego se echa la zanahoria a trozos y las hojas de laurel, se deja rehogar un poco.
Se va partiendo mientras el hígado en trozos y se añade a la cazuela, se le echa sal y pimienta y se deja unos minutos.
Se añade la mantequilla, el brandy y se retiran las hojas de laurel. Retirar la cazuela del fuego y pasar todo al vaso de la batidora. Añadimos la nata y batimos hasta que quede todo una crema, probamos de sal.
En un molde de cristal ponemos la mitad de los pistachos en el fondo. Vertemos la mitad de la crema y ponemos el resto de los pistachos y el resto de la crema, alisamos y a la nevera.