Paté de pollo, mostaza y pistacho

Ingredientes

• 2 muslos de pollo
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 1 cda mantequilla
• 1 pastilla caldo
• 1 ramillete hierbas
• 100 ml vino blanco
• 200 ml agua
• 1 cda mostaza (dijón)
• 2 cdas nata
• 50 gr de pistachos
• sal
• pimienta

Materiales

• cacerola
• bol

Preparación

• Pelar la zanahoria y la cebolla finamente. En una cacerola, pocharlo junto con la mantequilla.
• Añadir los muslos de pollo y rociarlo con el vino. Incorporar el ramillete de hierbas + pastilla caldo + sal + pimienta + agua. Tapar y dejar cocinar a fuego lento durante 40 minutos.
  
• Colar la preparación:
  - Guardar el caldo en el frigo para más tarde.
  - Reservar las zanahorias y las cebollas.
  - Quitar la piel de los muslos y desmenuzar el pollo picándolo muy fino con ayuda de un cuchillo.
• Una vez que tenemos todo el pollo picado, ponerlo en un bol. Añadir la mostaza + nata + 4 cdas de la grasa que se ha formado en el caldo que refrigeramos.
  
• Añadir las cebollas y zanahorias y mezclar. Picar los pistachos y añadirlos a la mezcla. Verter la preparación en pequeños recipientes y refrigerar mínimo 2 horas.
• Y listo! Delicioso!!
  

Consejos y trucos

* La nata puede ser opcional
* Puedes reemplazar los pistachos por otro tipo de fruto seco que te guste más, como por ejemplo nueces o cacahuetes.
* Puedes hacerlo también con pechugas de pollo, pero puede ser que salga un poco más seco.

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