Petitchef

Brochetas de langostinos, piña y salsa de miel

Aperitivo
4 porciones
20 min
15 min
Medio

Ingredientes

Número de partes: 4
5 langostinos grandes

4 rodajas de piña fresca o en almíbar

2 cucharadas miel suave de romero

1 chorro de brandy

4 cucharadas aceite de oliva


1 hoja de laurel y pizca de canela

sal y cebollino

Preparación

  • Lavar y pelar los langostinos, conservando el cuerpo limpio con la cola.

    Reservar las cabezas. Cortar las rodajas de piña en cuadrados de tres centímetros aproximadamente.
  • Ensartar cuatro brochetas, alternando los langostinos con trozos de piña y reservar.
  • En una sartén grande con aceite, saltear las cabezas de langostinos con la hoja de laurel y sal; aplastarlas con un tenedor para que suelten bien el jugo y retirarlas.
  • Freír las brochetas en este jugo, dorándolas por ambos lados y regar con el brandy. Reservar.
  • Añadir a esta salsa la mantequilla y la miel, remover hasta ligar bien la mezcla cinco minutos a fuego lento.

    Cubrir las brochetas de langostinos con esta salsa.



Comentarios de los miembros:

María Dolores, 06/02/2019

EXQUISITOS

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