Salteado de champiñones con ajo y perejil: la guarnición rápida y sabrosa que va bien con todo

Name: Salteado de champiñones con ajo y perejil: la guarnición rápida y sabrosa que va bien con todo
Prep time: 5 min
Cook time: 12 min
Total time: 17 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 800 g de champiñones; Unas ramitas de perejil fresco; 2 dientes de ajo; 1 chalota (puedes usar media cebolla si no tienes); 20 g de mantequilla; Sal; Pimienta

Acompañamiento

Fácil

17 min

100 Kcal

¿Necesitas una guarnición fácil, rica y que siempre queda bien? Este salteado de champiñones es justo eso. Sirve para todo: con huevos, arroz, pasta, carne a la plancha o incluso solo, con pan. Y lo mejor es que se hace en un momento con ingredientes básicos: unos champiñones frescos, un poco de ajo, un toque de cebolla, mantequilla y perejil. En unos minutos en la sartén, tienes un acompañamiento sabroso, aromático y que mejora cualquier comida. Es el tipo de receta fácil y de temporada que siempre viene bien tener a mano, especialmente cuando no quieres complicarte.

Ingredientes

800 g de champiñones
Unas ramitas de perejil fresco
2 dientes de ajo
1 chalota (puedes usar media cebolla si no tienes)
20 g de mantequilla
Sal
Pimienta

Costo estimado: 4.68€ (1.17€/porción)

Preparación

Preparación5 min

Cocción12 min

Limpia los champiñones con un paño húmedo o papel de cocina para eliminar la tierra. Luego córtalos en láminas.

Pela y pica finamente la chalota y los dientes de ajo.

Lava y pica el perejil.

Derretir la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Añade la chalota picada y saltéala de 2 a 3 minutos hasta que esté translúcida.

Añade los champiñones a la sartén. Sube un poco el fuego (medio-alto) y cocínalos unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando. Primero soltarán agua; deja que se evapore y espera a que empiecen a dorarse.

Incorpora el ajo picado, sal y pimienta. Cocina 2 minutos más. Apaga el fuego y añade el perejil picado. Remueve y sirve.

¡Y ya tienes listo tu salteado de champiñones!

Puntúe esta receta

Excelente Muy bueno Bueno Medio Regular

FAQ ❓

¿Hay que pelar los champiñones antes de cocinarlos?

No hace falta. Si los champiñones son jóvenes y están frescos, basta con cortar el extremo terroso del pie y limpiarlos con un paño húmedo o papel de cocina. Pelarlos solo es útil si la piel es gruesa o está un poco dañada, pero conviene saber que en ella se concentra buena parte del sabor y ayuda a que queden más tiernos al cocinarlos.

¿Qué mezcla de setas queda mejor en un salteado?

Para un salteado aromático y lleno de sabor, combina distintos tipos: champiñones de París, setas de cardo, rebozuelos, shiitakes o boletus funcionan muy bien juntos. Los champiñones aportan suavidad, setas de cardo y los shiitakes dan más cuerpo, y los rebozuelos añaden ese toque ligeramente intenso que recuerda al bosque. El resultado es un plato rico en matices y texturas.

¿Con qué acompañar un salteado de setas?

El salteado de setas es una guarnición comodín: combina estupendamente con carnes asadas —pollo, ternera o buey—, con pescados o con pasta fresca. También queda delicioso sobre una tosta gratinada, dentro de una tortilla o acompañado de un poco de arroz, para un plato vegetariano completo.

¿Cómo conservar o recalentar un salteado de setas?

Guarda las setas salteadas en un recipiente hermético en la nevera hasta 48 horas. Para recalentarlas, ponlas unos minutos a fuego medio en una sartén con un poco de mantequilla o aceite de oliva. Evita el microondas: cambia la textura y apaga su sabor.

¿Se pueden congelar las setas salteadas?

Sí, las setas salteadas se congelan perfectamente. Déjalas enfriar por completo y guárdalas en una bolsa o recipiente hermético. Se conservan unos tres meses en el congelador. Para utilizarlas, caliéntalas directamente en la sartén, sin descongelarlas, para mantener su textura.

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