25 recetas con queso para Navidad: de aperitivos originales a clásicos que nunca fallan
En muchas casas españolas, la Navidad empieza incluso antes de sentarse a la mesa. Empieza cuando alguien descorcha la primera botella de cava “solo para abrir boca”, cuando el tío que presume de pulso firme sigue cortando jamón con una concentración que no admite interrupciones, mientras el cuñado le entona al oído un villancico a destiempo y el primo coge la cucharilla y la botella de Anís del Mono para marcar el ritmo. Empieza también cuando la abuela se come un mantecado a escondidas, incluso antes de haber servido el primer plato, convencida de que nadie la ve, y cuando la cocina es un ir y venir de manos que preguntan dónde está el abridor, el cuchillo bueno o esa salsera de la bisabuela que siempre desaparece en estas fechas.
En medio de ese caos amable que solo ocurre en Navidad asoman los primeros aperitivos. Y en casi todas las casas españolas, siempre hay alguno con queso. A veces llega en una tabla generosa junto al jamón y el lomo; otras, en forma de canapés, entremeses o bocados calientes. Sea cual sea su versión, cumple con lo esencial: reunir, acompañar y abrir la noche sin prisas.
Si en tu casa también recurrís al queso para empezar la celebración, aquí tienes 23 recetas para todos los gustos: desde ideas originales hasta clásicos que no fallan.
Por qué el queso encaja tan bien en el aperitivo navideño
En muchas mesas españolas, el queso suele inaugurar la noche. No es solo tradición: es eficacia gastronómica. Estos son algunos de los motivos por los que siempre funciona:
1. Se adapta a cualquier formato de aperitivo
- En una tabla junto a chacinas y panes.
- En canapés fríos: tostas, tartaletas o volovanes.
- En untables rápidos, ya sea con ricotta, Philadelphia, quesos crema o mezclas con hierbas y frutos secos.
- En bocados calientes como hojaldres, saladitos o saquitos de masa brick.
Pocos productos ofrecen tanta variedad en tan poco tiempo.
2. Permite improvisar sin perder nivel
- Un curado mejora cualquier mesa en segundos.
- Un azul suave convierte un canapé sencillo en algo con más presencia.
- Un queso crema sirve de base para dips rápidos.
El queso resuelve cuando la cocina va con retraso o faltan manos.
3. Combina bien con la despensa navideña española
- Cada tipo de queso admite acompañamientos distintos: los curados con frutos secos, los frescos con frutas y los azules con toques dulces moderados.
- Marida bien con el cava y otras bebidas habituales de estas fechas.
- Se lleva especialmente bien con masas como blinis, tostas, galletitas saladas, hojaldre o masa choux.
4. Gusta a casi todos los comensales
Es cierto, el queso no convence a todo el mundo, pero la mayoría de comensales disfruta de este ingrediente. Desde niños hasta abuelos, siempre hay una opción que encaja.
- Curados para los clásicos.
- Suaves para quienes prefieren sabores ligeros.
- Azules para quienes buscan más carácter.
- Cremosos para quienes disfrutan untando.
5. Se adapta a todos los bolsillos
El mercado español ofrece opciones para cualquier presupuesto: desde un manchego semicurado asequible hasta una Torta del Casar o un buen azul como Valdeón o La Peral.
Cada familia puede ajustar sin renunciar a un aperitivo digno.
6. Se puede comprar con antelación
Permite adelantar compras varios días, o incluso semanas, sin perder calidad.
- Los curados aguantan perfectamente.
- Los semicurados necesitan pocos cuidados.
- Incluso los blandos se conservan bien durante unos días si están bien envueltos.
Así se evitan colas, prisas y esa sensación de última hora propia de Nochebuena.
7. Lo que sobra se aprovecha
Lo que no se come esa noche se puede usar en otras recetas sin dificultad: en pasta, en cremas, en ensaladas templadas o sobre pan tostado al día siguiente. El queso es un ingrediente que rara vez se desperdicia.
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¿Y tú?
Ahora que ya conoces estas recetas, cuéntanos: ¿también incluyes algún aperitivo con queso en tu mesa navideña? ¿Cuál es tu favorito? ¿Los probarías todos?
Cuéntanos: tu mesa y tu tradición también forman parte de esta historia. Felices fiestas a todos.
Patricia González
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