Choux con salmón y queso

Ingredientes

Para la masa choux :

• 80 gr de harina
• 50 gr de mantequilla
• 130 ml de agua
• 2 huevos
• 1 huevo para pintar
• 1 cdita sal

Para el relleno:

• 250 gr de queso crema (tipo Philadelphia)
• 150 gr de salmón ahumado
• pimienta
• eneldo

Materiales

• Manga pastelera (opcional)

Preparación

• En una cacerola, poner el agua a calentar + mantequilla + sal.
  Cuando la mantequilla se funda, añadir la harina de un golpe. Mezclar hasta que la masa se despegue de las paredes.
• Apartar del fuego y añadir los huevos uno a uno mezclando entre cada uno. Mezclar enérgicamente para que la masa obtenga elasticidad.
  
• Con la ayuda de una manga pastelera, vamos a formar los choux del tamaño que deseemos. Batir 1 huevo y pintarlos alisando la superficie con un pincel para que se doren durante el horneado.
• Hornear 20 minutos a 180°C. Cuidado con el final de la cocción. No los saques directamente del horno ya que corres el riesgo a que se desinflen.
  Deja la puerta del horno entre abierta 10 min antes de sacarlos.
  
• El relleno:
  Corta el salmón en pequeños trozos.
  Reserva un tercio para decorar.
  Mezcla el resto con el resto de ingredientes del relleno.
• Cortar la parte de arriba del choux. Rellenar con la preparación, poner un poco de salmón y cubrir
  
• Y listo!

Consejos y trucos

* Manga pastelera: Si no tienes manga, intenta hacer los pegotes con dos cucharas lo más redondos que puedas. Y si tampoco tienes una boquilla para rellenar, en vez de rellenarlos por la base, cortar por la mitad y rellenar como si fuera un sandwich.

Preguntas

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