Rollo de salmon ahumado al queso fresco / roulé de saumon fumé au fromage frais

Ingredientes

• 8 lonchas grandes de salmon ahumado.
• 400 g de queso fresco ( cabra o natural tipo burgos)
• 1/2 pepino holandes.
• 1 limon
• pimienta.
• eneldo

Preparación

• En un cuenco, mezclar el queso fresco con un tenedor, con una media loncha de salmon cortado en trocitos, el eneldo cortado fino, un poquito de zumo de limon y pimienta.
• Pelar el pepino y cortar en lonchas muy finas. Forrar un molde de cake con film estirable de cocina, dejando bordes grandes.
• Cubrir el fondo del molde con las lonchas de salmon, dejando salir los bordes. Rellenar con la mitad de la preparacion de queso, cubrir con las lonchas de pepinos.
• Terminar con el queso. Cubrir con las lonchas que sobresalen de los bordes. Guardar por lo menos 2 horas en el frigorifico. Servir fresquito decorado con lonchas de limon.

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