Recetas con pan de centeno

30 recetas

El pan de centeno, que tradicionalmente se ha considerado el pan de las clases más populares, se elabora con harina de centeno y es ahora un alimento muy apreciado por todo tipo de consumidores por contener un gran nivel de fibra. El pan de centeno se distingue por tener un color más oscuro y se utiliza mucho para elaborar sándwiches, como el Hot Brown o el Reuben. A través del pan de centeno también se puede hacer un viaje por la cocina internacional, con platos como la erwtensoep holandesa o el bigos polaco. En Rusia y los países bálticos también es muy usado.

Pan de centeno con pasas

(9 votos), (1) , (12)

Otro Fácil 20 min 50 min

Ingredientes: 142 g harina de centeno 160 g agua 3 g levadura seca instantánea Masa final: 107 g harina de centeno 107 g harina de fuerza Todo el prefermento 60 ...

Día mundial del pan: pan de centeno al estilo alemán

(21 votos), (5) , (17)

Otro Medio 35 min 25 min

Ingredientes: basados en 1 kilo de harina 500 gr. de harina de centeno 500 gr. de harina fuerte de trigo 50 gr. de levadura fresca 7 dl. leche 50 gr. de azúcar more...

Pan de centeno al ajo, albahaca y orégano (chef o matic y horno tradicional)

(16 votos), (1) , (14)

Otro Fácil 20 min 30 min

Ingredientes: 300 g de harina de centeno 150 g de harina de fuerza 50 g de harina integral 150 g de masa madre San Francisco 10 g de levadura fresca 10 g de sal 26...

Pan de centeno y pasas (panificadora)

(58 votos), (10) , (33)

Otro Fácil 40 min 30 min

Ingredientes: -350 ml de agua mineral o del grifo reposada 1 cucharada sopera de miel 1 cucharada sopera de sal ( o 3 pequeñas de las que trae) y cucharadita de pos...

Pan de centeno y semillas en panificadora

(26 votos), (2) , (43)

Otro Medio 5 min 2 horas

Ingredientes: 360 ml. de agua templada 2 cucharadas de aceite de oliva 2 1/2 cucharadas de melaza (miel de caña) 250 gr. de harina de fuerza blanca 140 gr. de harin...

Celiaquia, recetas SIN Gluten

(82 votos), (14 comentarios)

La Celiaquía es un problema que cada vez afecta a más personas. Qué hacer si tenemos que cocinar para un celiaco?

Pan de centeno con receta prestada

(24 votos), (11)

Otro Medio 20 min 40 min

Ingredientes: 30 gramos de levadura prensada o fresca 600 cc de leche 50 gramos de azucar 25 gramos de sal 80 gramos de margarina 1 kg de harina de centeno...

Pan de centeno y cebada con masa madre de escanda

(11 votos), (9)

Otro Fácil 20 min 20 min

Ingredientes: 250 g de masa madre de escanda (hidratación del 100%) 300 g de agua 175 g de harina de escanda 225 g de harina de centeno 100 g de harina de cebada...

Pan de centeno semillas de girasol en 7 minutos

(6 votos), (2) , (7)

Otro Fácil 25 min 374 kcal

Ingredientes: 300 g de harina de centeno y semillas de girasol de la marca lidl 10 g de levadura fresca 2 g de edulcorante en polvo (20 g de azúcar) 150 ml de lech...

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Pan de centeno integral

(8 votos), (3)

Otro Fácil 50 min 494 kcal

Ingredientes: 250 g de harina de centeno 100 g de harina de espelta 200 g de harina integral de trigo 25 g de levadura de panadero 350 cl de agua tibia 15 g de sal...

Pan de centeno gallego

(6 votos), (1) , (4)

Otro Fácil 20 min 20 min

Ingredientes: para la masa de levadura: 350 g. de harina de centeno 5 g. de levadura de panadería 2 cucharadas de yogour blanco 1 cucharada de azúcar 3 decilitros d...

Recorrido con los ingredientes de la dieta mediterranea

(125 votos), (23 comentarios)

Se dice que la dieta mediterránea es una de las más completas, y es en la Comunidad Valenciana y Cataluña donde más se usan estos ingredientes.

Pan de centeno y aceite

(4 votos), (8)

Otro Fácil 40 min 1227 kcal

Ingredientes: 220 g de agua 30 g de levadura fresca 70 g de aceite oliva 500 g de harina de centeno una pizca de sal...

Pan de centeno integral con pasas y nueces

(3 votos), (1) , (5)

Otro Fácil 40 min 30 min

Ingredientes: 200 g masa madre 350 g harina panificable 150 g harina integral de centeno 280 g agua 100 g pasas 100 g nueces 15 g azúcar/miel/sirope 150 g masa mad...

Pan de centeno con higos y nueces (con autolisis)

(2 votos), (4)

Otro Fácil 20 min 30 min

Ingredientes: 200 gr de centeno gallego 300 gr de harina de trigo blanca de Rincón del Segura 300 ml de agua 250 gr de masa madre 150 gr de nueces partidas y de hig...

Pan de centeno con arándanos y nueces. crema de arándanos

(2 votos), (1) , (17)

Otro Medio 30 min 30 min

Ingredientes: 250 g de harina de centeno 250 g de harina especial repostería 340 g de agua 1 cucharada de miel 1 cucharada de azúcar invertido ½ cucharadita de sal...

Pan de centeno, nueces y semillas

(1 voto), (5)

Otro Fácil 15 min 25 min

Ingredientes: 350 g agua 10 g levadura fresca 400 g harina común de trigo 40 g gluten de trigo 100 g harina de centeno integral 7 g sal 100 g mezcla de nueces troc...

Pan de centeno y arroz

(4 votos), (4)

Otro Fácil 50 min 552 kcal

Ingredientes: 300 g de harina de arroz 300 g de harina de centeno 300 cl de agua templada 25 g de levadura 20 g de sal...

Pan de centeno y salvado

(4 votos), (4)

Otro Fácil 15 min 20 min

Ingredientes: Harina de Trigo: 400 gr Harina de Centeno: 50 gr Harina de Salvado: 50 gr Sal: 10 gr Agua: 250 cl...

Pan de centeno 100% con masa madre de peter reinhart

(3 votos), (3)

Otro Fácil 30 min 30 min

Ingredientes: Esponja 100 g de masa madre 50% hidratación (la de Reinhart es de trigo blanco, yo la tenía de centeno, funcionó muy bien y así el pan tiene mucho más...

Pan de centeno

(1 voto), (3)

Postre Fácil 25 min 45 min

Ingredientes: 2 paquetes de levadura seca ½ taza de agua tibia 2 tazas de cerveza 2 cucharadas de miel 1. 1/2 cucharaditas de sal 2 cucharadas de mantequilla derre...