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Recetas con pan de centeno

37 recetas

El pan de centeno, que tradicionalmente se ha considerado el pan de las clases más populares, se elabora con harina de centeno y es ahora un alimento muy apreciado por todo tipo de consumidores por contener un gran nivel de fibra. El pan de centeno se distingue por tener un color más oscuro y se utiliza mucho para elaborar sándwiches, como el Hot Brown o el Reuben. A través del pan de centeno también se puede hacer un viaje por la cocina internacional, con platos como la erwtensoep holandesa o el bigos polaco. En Rusia y los países bálticos también es muy usado.

Receta Pan de centeno con pasas

Pan de centeno con pasas

(9 votos), (1) , (11)
Otro Fácil 20 min 50 min
Ingredientes: 142 g harina de centeno 160 g agua 3 g levadura seca instantánea Masa final: 107 g harina de centeno 107 g harina de fuerza Todo el prefermento 60 ...
Receta Día mundial del pan: pan de centeno al estilo alemán

Día mundial del pan: pan de centeno al estilo alemán

(21 votos), (5) , (15)
Otro Medio 35 min 25 min
Ingredientes: basados en 1 kilo de harina 500 gr. de harina de centeno 500 gr. de harina fuerte de trigo 50 gr. de levadura fresca 7 dl. leche 50 gr. de azúcar more...
Receta Pan de centeno al ajo, albahaca y orégano (chef o matic y horno tradicional)

Pan de centeno al ajo, albahaca y orégano (chef o matic y horno tradicional)

(16 votos), (1) , (12)
Otro Fácil 20 min 30 min
Ingredientes: 300 g de harina de centeno 150 g de harina de fuerza 50 g de harina integral 150 g de masa madre San Francisco 10 g de levadura fresca 10 g de sal 26...
Receta Pan de centeno y pasas (panificadora)

Pan de centeno y pasas (panificadora)

(58 votos), (10) , (32)
Otro Fácil 40 min 30 min
Ingredientes: -350 ml de agua mineral o del grifo reposada 1 cucharada sopera de miel 1 cucharada sopera de sal ( o 3 pequeñas de las que trae) y cucharadita de pos...
Receta Pan de centeno y semillas en panificadora

Pan de centeno y semillas en panificadora

(26 votos), (2) , (43)
Otro Medio 5 min 2 horas
Ingredientes: 360 ml. de agua templada 2 cucharadas de aceite de oliva 2 1/2 cucharadas de melaza (miel de caña) 250 gr. de harina de fuerza blanca 140 gr. de harin...
Celiaquia, recetas SIN Gluten

Celiaquia, recetas SIN Gluten

(81 votos), (14 comentarios)

La Celiaquía es un problema que cada vez afecta a más personas. Qué hacer si tenemos que cocinar para un celiaco?

Receta Pan de centeno con receta prestada

Pan de centeno con receta prestada

(24 votos), (10)
Otro Medio 20 min 40 min
Ingredientes: 30 gramos de levadura prensada o fresca 600 cc de leche 50 gramos de azucar 25 gramos de sal 80 gramos de margarina 1 kg de harina de centeno...
Receta Pan de centeno y cebada con masa madre de escanda

Pan de centeno y cebada con masa madre de escanda

(11 votos), (9)
Otro Fácil 20 min 20 min
Ingredientes: 250 g de masa madre de escanda (hidratación del 100%) 300 g de agua 175 g de harina de escanda 225 g de harina de centeno 100 g de harina de cebada...
Receta Pan de centeno semillas de girasol en 7 minutos

Pan de centeno semillas de girasol en 7 minutos

(6 votos), (2) , (7)
Otro Fácil 25 min 374 kcal
Ingredientes: 300 g de harina de centeno y semillas de girasol de la marca lidl 10 g de levadura fresca 2 g de edulcorante en polvo (20 g de azúcar) 150 ml de lech...
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Receta Pan de centeno integral

Pan de centeno integral

(8 votos), (3)
Otro Fácil 50 min 494 kcal
Ingredientes: 250 g de harina de centeno 100 g de harina de espelta 200 g de harina integral de trigo 25 g de levadura de panadero 350 cl de agua tibia 15 g de sal...
Receta Pan de centeno y espelta

Pan de centeno y espelta

(7 votos), (9)
Otro Fácil 20 min 40 min
Ingredientes: 375 grs de harina de centeno 200 grs de harina de espelta 100 grs de masa madre 10 grs de sal 8 grs de levadura fresca 4, 5 dl de agua templada 35 grs...
Recorrido con los ingredientes de la dieta mediterranea

Recorrido con los ingredientes de la dieta mediterranea

(125 votos), (23 comentarios)

Se dice que la dieta mediterránea es una de las más completas, y es en la Comunidad Valenciana y Cataluña donde más se usan estos ingredientes.

Receta Pan de centeno gallego

Pan de centeno gallego

(6 votos), (1) , (4)
Otro Fácil 20 min 20 min
Ingredientes: para la masa de levadura: 350 g. de harina de centeno 5 g. de levadura de panadería 2 cucharadas de yogour blanco 1 cucharada de azúcar 3 decilitros d...
Receta Pan de centeno y aceite

Pan de centeno y aceite

(4 votos), (8)
Otro Fácil 40 min 1227 kcal
Ingredientes: 220 g de agua 30 g de levadura fresca 70 g de aceite oliva 500 g de harina de centeno una pizca de sal...
Receta Pan de centeno integral con pasas y nueces

Pan de centeno integral con pasas y nueces

(3 votos), (1) , (5)
Otro Fácil 40 min 30 min
Ingredientes: 200 g masa madre 350 g harina panificable 150 g harina integral de centeno 280 g agua 100 g pasas 100 g nueces 15 g azúcar/miel/sirope 150 g masa mad...
Receta Pan de centeno con pipas

Pan de centeno con pipas

(3 votos), (7)
Otro Fácil 30 min 20 min
Ingredientes: 250 g de harina de centeno 250 g de harina de fuerza 25 g de levadura fresa 300 ml de agua templada un buen puñado de pipas un poco de sal...
Receta Pan de centeno con higos y nueces (con autolisis)

Pan de centeno con higos y nueces (con autolisis)

(2 votos), (3)
Otro Fácil 20 min 30 min
Ingredientes: 200 gr de centeno gallego 300 gr de harina de trigo blanca de Rincón del Segura 300 ml de agua 250 gr de masa madre 150 gr de nueces partidas y de hig...
Receta Pan de centeno con arándanos y nueces. crema de arándanos

Pan de centeno con arándanos y nueces. crema de arándanos

(2 votos), (1) , (17)
Otro Medio 30 min 30 min
Ingredientes: 250 g de harina de centeno 250 g de harina especial repostería 340 g de agua 1 cucharada de miel 1 cucharada de azúcar invertido ½ cucharadita de sal...
Receta Pan de centeno, nueces y semillas

Pan de centeno, nueces y semillas

(1 voto), (4)
Otro Fácil 15 min 25 min
Ingredientes: 350 g agua 10 g levadura fresca 400 g harina común de trigo 40 g gluten de trigo 100 g harina de centeno integral 7 g sal 100 g mezcla de nueces troc...
Receta Pan de centeno

Pan de centeno

(10 votos), (1) , (5)
Otro Medio 30 min 60 min
Ingredientes: 500 gr de harina de centeno para pan 350 ml de agua templada un puñadito de nueces harina para espolvorear...
Receta Pan de centeno y arroz

Pan de centeno y arroz

(4 votos), (4)
Otro Fácil 50 min 552 kcal
Ingredientes: 300 g de harina de arroz 300 g de harina de centeno 300 cl de agua templada 25 g de levadura 20 g de sal...
Receta Pan de centeno y salvado

Pan de centeno y salvado

(4 votos), (4)
Otro Fácil 15 min 20 min
Ingredientes: Harina de Trigo: 400 gr Harina de Centeno: 50 gr Harina de Salvado: 50 gr Sal: 10 gr Agua: 250 cl...
Receta Pan de centeno 100% con masa madre de peter reinhart

Pan de centeno 100% con masa madre de peter reinhart

(3 votos), (3)
Otro Fácil 30 min 30 min
Ingredientes: Esponja 100 g de masa madre 50% hidratación (la de Reinhart es de trigo blanco, yo la tenía de centeno, funcionó muy bien y así el pan tiene mucho más...
Receta Pan de centeno

Pan de centeno

(1 voto), (3)
Postre Fácil 25 min 45 min
Ingredientes: 2 paquetes de levadura seca ½ taza de agua tibia 2 tazas de cerveza 2 cucharadas de miel 1. 1/2 cucharaditas de sal 2 cucharadas de mantequilla derre...
Receta Pan de centeno con ajo.

Pan de centeno con ajo.

 
Entrante Fácil 23 min 181 kcal
Ingredientes: 1 pan de pueblo de centeno 3 dientes de ajo 100 gramos de mantequilla 3 ramitas de perejil Sal (al gusto)...
Receta Pan de centeno con 5 cereales (chef of matic y horno tradicional)

Pan de centeno con 5 cereales (chef of matic y horno tradicional)

Otro Fácil 35 min 25 min
Ingredientes: 300 ml de agua 250 g de harina de fuerza 225 g de harina de centeno 20 g de aceite de oliva 12 g de leche en polvo 1 cucharadita de sal 30 g de miel ...
Receta Pan de centeno con ajo y pimentón

Pan de centeno con ajo y pimentón

Otro Fácil 20 min 30 min
Ingredientes: 600g de harina de centeno 350 ml agua templada 1 ct aceite 2 cts ajo en polvo 1 ct de pimentón dulce...


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