Tartaleta de nueces pecan. pecan pie

Ingredientes

Para la masa:

• 90 gr harina
• 1 cdita azúcar
• 1 pizca de sal
• 70 gr de mantequilla (fría)
• 3 cdas agua (fría)

Para dorar la masa:

• 1 huevo
• 1 cda leche

Para el relleno:

• 2 huevos
• 50 ml jarabe de arce
• 35 gr azúcar moreno
• 1 cda ron (o brandy)
• 1 cda maizena
• 1/2 cdita vainilla
• 1/2 cdita de sal
• 1/2 cdita de canela
• 1 cda mantequilla (derretida)
• 175 gr nueces de pecan

Materiales

• molde para tartaletas de 20 cm
• mixer o triturador
• rodillo para estirar

Preparación

• Para la masa:
  En un mixer poner harina + azúcar + sal. Combinar. Añadir la mantequilla cortada en dados. Triturar unas 4 ó 5 veces hasta que la mantequilla quede a trocitos pequeños.
  
  Pasar a un bol y añadir el agua. Mezclar con una espátula y amasar ligeramente con las manos hasta unir la masa (no trabajar mucho ya que se puede derretir la mantequilla)
  Si ves que a la masa le hace falta un poco más de agua, añade 1 cda más.
• Colocar la masa sobre papel sulfurizado, y encima, colocar otro papel. Estirar con el rodillo hasta extender toda la masa.
  Refrigerar al menos 1 hora.
  
• Después de ese tiempo, la colocamos la masa sobre el molde engrasado. Recortamos el sobrante con un cuchillo.
  Colocamos papel sulfurizado por encima y algo de peso con legumbres (garbanzos, lentejas o cualquier otro). Refrigerar 10 min y seguídamente hornear 15 min a 200ºC.
  Quitamos el papel con las legumbres y reservamos.
• Para el relleno:
  En un bol mezclamos todos los ingredientes menos las nueces.
  
• Batimos 1 huevo + 1 cda de leche y pintamos los bordes de la masa para que se doren durante el segundo horneado.
• Colocar las nueces sobre la masa y verter la mezcla del relleno.
  
• Hornear 35 min a 180ºC o hasta que esté dorado por encima.
  Dejar enfriar. Antes de servir puedes acompañarlo con una bola de helado de vainilla o un poco de nata montada. Y listo!

Equipo de cocina

Preguntas

Fotos de miembros