Tarta mousse de limón

Preparación

• Picar las galletas maría, añadir la mantequilla derretida y con esta mezcla hacer la base del molde.
  
  Aplanar bien con los dedos y poner un ratito al congelador.
  
  Hidratar las hojas de gelatina en agua fría.
• Exprimir los limones y calentar el zumo junto con el azúcar.
  
  Cuando esté caliente se aparta del fuego y se disuelve la gelatina, bien escurrida, se deja enfriar a temperatura ambiente y se reserva.
• Montar la nata, fría de la nevera, hasta que adquiera consistencia, no hace falta que está muy montada, sólo que tenga volumen.
• Se incorpora la nata poco a poco al bol dónde está el zumo de limón.
  
  Sobretodo que el limón ya esté a temperatura ambiente.
• Se llena el molde y se pone en la nevera hasta que cuaje.
• Preparar la gelatina de limón
  
  Volver a dejar cuajar. Servir bien fría.