Después de la comilona: tarta-mousse de limón

Ingredientes

• 2 huevos
• 1 cucharada de agua fría
• 90 g azúcar + 1 cucharada de azúcar vanillada
• 40 g Maizena
• 60 g harina
• 1 cucharadita de levadura

Mousse de limón:

• 3 huevos
• 2 cucharadas de azúcar
• 2 cucharadas de azúcar glas
• ralladura de 1 limón
• 200 g nata para montar
• 3 cucharaditas de gelatina neutra en polvo
• 1/3 vaso de zumo de limón

Cobertura:

• 6 cucharadas de mermelada de albaricocque
• 1 cucharada de zumo de limón
• 1 cucharadita de gelatina en polvo