Tarta de mousse de limón

Name: Tarta de mousse de limón
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 3 huevos; 3 cucharadas de azúcar; 250 gr. de nata; un poco más de medio sobre de gelatina neutra; 1/3 vaso de zumo de limón; 3 cucharadas de mermelada de albaricoque; 1 cucharada de zumo de limón; Caramelo líquido; La ralladura de la piel de un limón; Plancha de bizcocho.

Postre

Fácil

40 min

Del mousse de limon, es siempre una verdadera delicia.

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Preparación

Preparación30 min

Cocción10 min

En un cazo, calentamos el zumo de limón, y disolvemos la gelatina. Batimos las claras a punto de nieve y reservamos
Batimos las yemas con el azúcar hasta que blanqueen, y agregamos la gelatina disuelta en el zumo sin dejar de batir.
Añadimos la nata montada y la ralladura de piel de limón, mezclamos bien, e incorporamos las claras montadas con movimientos envolventes, despacio para que no se bajen mucho.
Forramos un molde desmontable con la base de la tarta que hemos hecho anteriormente, y vertemos encima el mousse de limón. Introducimos en el frigorífico hasta que esté cuajado.
Calentamos la mermelada de albaricoque con la cucharada de zumo de limón, lo colamos y cubrimos con ello la superficie de la tarta.
Desmoldamos y decoramos con unas rodajitas de limón y unos hilitos de caramelo líquido o como más os guste.