Petitchef

Tarta de mousse de limon.

Postre
4 porciones
30 min
10 min
Fácil
Del mousse de limon, es siempre una verdadera delicia.

Ingredientes

Número de partes: 4

3 cucharadas de azúcar

250 gr. de nata

un poco más de medio sobre de gelatina neutra

1/3 vaso de zumo de limón

3 cucharadas de mermelada de albaricoque

1 cucharada de zumo de limón

Caramelo líquido

La ralladura de la piel de un limón


Para la base de tarta:

Plancha de bizcocho.

Preparación

  • En un cazo, calentamos el zumo de limón, y disolvemos la gelatina. Batimos las claras a punto de nieve y reservamos
  • Batimos las yemas con el azúcar hasta que blanqueen, y agregamos la gelatina disuelta en el zumo sin dejar de batir.
  • Añadimos la nata montada y la ralladura de piel de limón, mezclamos bien, e incorporamos las claras montadas con movimientos envolventes, despacio para que no se bajen mucho.
  • Forramos un molde desmontable con la base de la tarta que hemos hecho anteriormente, y vertemos encima el mousse de limón. Introducimos en el frigorífico hasta que esté cuajado.
  • Calentamos la mermelada de albaricoque con la cucharada de zumo de limón, lo colamos y cubrimos con ello la superficie de la tarta.
  • Desmoldamos y decoramos con unas rodajitas de limón y unos hilitos de caramelo líquido o como más os guste.

Preguntas:






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