Tarta mousse de cava y frambuesas

Ingredientes

La Base:

• Una plancha de Bizcocho

El jarabe para calar:

• 50 gr. de Cava
• 50 gr. de Agua
• 50 gr. de Azúcar

La Mousse:

• 250 gr. de Cava
• 75 gr. de Azúcar
• 12 gr. de zumo de Limón (1/2 Limón)
• 66 gr. de Yemas de Huevo (3 Yemas)
• 7 gr. de Gelatina (4 hojas)
• 400 gr. de Nata para montar

La cobertura:

• 1 Bote de confitura de Frambuesa
• 2 Hojas de Gelatina
• 6 Frambuesas Frescas para adornar