Tarta de mascarpone y mermelada de arándanos.

Ingredientes

• * Una tarrina de queso crema (250 g)
• * Una tarrina de queso Mascarpone(250 g)
• * 100g de requesón
• * 200 ml de nata
• * Ocho cucharadas de azúcar
• * 4 huevos
• * 100 ml de leche
• * Una cucharada de maizena
• * Mermelada de arándanos.

* Para la base:

• o 200 g de galletas tipo Digestive
• o 50 g de almendra molida.
• o 75 g de mantequilla o margarina.

Preparación

• Precalentar el horno a 180º C.
  
  Preparar la base: triturar las galleta, añadir las almendras y la mantequilla a temperatura ambiente, amasar y cubrir el molde, hornear 5 minutos para que pierda la humedad.
  
  Mezclar con la batidora el resto de los ingredientes, echar sobre la base de galleta y hornear hasta que esté cuajada (yo puse 15 minutos calor arriba y abajo con ventilador, y al ver que ya se estaba tostando, dejé unos 20 minutos más solo calor abajo y ventilador).
  
  Dejar enfriar, desmoldar y cubrir al gusto, en este caso con mermelada de arándanos de Guijo de Santa Bárbara (deliciosa).

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