Tarta rústica de manzana y mermelada de arándano

Ingredientes

• 275 g de harina común.
• 75 g de azúcar en polvo.
• 125 de mantequilla a temperatura ambiente.
• 2 huevos.

Relleno:

• 2 manzanas.
• 4 cucharadas de mermelada de arándano.
• 50 g de azúcar en polvo.
• 2 cucharaditas de harina fina de maíz

Preparación

• Ponemos la harina sobre la mesa de trabajo, añadimos el azúcar en polvo y la mantequilla. Hacemos un agujero en el centro y añadimos los huevos.
• Mezclamos todos los ingredientes y amasamos un poco hasta obtener una masa homogénea. Dejamos reposar 15 minutos en la nevera.
• Precalentar el horno a 190º. Pelamos y cortamos las manzanas, las fileteamos y mezclamos con el azúcar en polvo y la harina de maíz.
• Estiramos la masa en la bandeja de horno, yo pondría una hoja de papel de horno para que no se pegue... colocamos el relleno en el centro, añadimos la mermelada y después doblamos los bordes sobre el relleno de manera que parte de él quede al descubierto.
• Pintamos los bordes con un poco de huevo y espolvoreamos con azúcar. Horneamos durante 20-25 minutos hasta que la masa esté dorada y la fruta blanda..

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