Strawberry shortcake, el pastel americano de fresas y nata que nunca falla
Hablar del strawberry shortcake en Estados Unidos son palabras mayores. No solo porque mezcla nata montada, fresas y una masa gloriosa, sino porque tiene categoría de clásico absoluto: hasta celebra su propio día nacional el 14 de junio. ¿La clave? Esa base que no es exactamente bizcocho ni tampoco galleta, sino una maravilla a medio camino entre el scone británico y la masa sablé: suave en el centro, un poco quebradiza por fuera y lista para empaparse del jugo de la fruta sin perder el tipo. Es un postre tan fácil de montar que en menos de una hora lo tienes resuelto, y además con ingredientes bastante corrientes. Y aunque las fresas son la versión más icónica, la idea funciona con más fruta: frambuesas, albaricoques, mangos… lo importante es que estén en su punto y bien macerados. Poco esfuerzo, muchísimo premio para un postre icónico de la primavera y el verano en Estados Unidos, y ahora también de los nuestros.
Ingredientes
Para macerar las fresas:
Para los shortcakes:
Para la nata montada:
Materiales
- Bol
- Espátula o cuchara de madera
- Rodillo
- Cortapastas redondo
- Varillas eléctricas o batidora de varillas