Shortcake, tarta de fresas

Name: Shortcake, tarta de fresas
Prep time: 40 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8
Cuisine: Es
Ingredients: 80 gr de mantequilla; 100 gr de Harina; 100ml Leche; 2 huevos; 100 gr de Azúcar; 200 ml de Nata para montar; 150 gr Queso mascarpone; 16 gr Azúcar en polvo (azúcar glass); 15 ml Kirsch; 10 Fresas (o 15, depende del tamaño)

Postre

Medio

1 h 15 m

308 Kcal

Receta japonesa

Materiales

Para un molde estándar redondo unos 20-25cm de diámetro

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Preparación

Preparación40 min

Cocción35 min

Ablanda la mantequilla y mezclala con la harina y el azúcar.

Gradualmente añade la leche a la mezcla de mantequilla removiendo bien de modo que la mezcla no se haga grumosa.
Añadir las 2 yemas a la mezcla.

Batir las claras de huevo a punto de nueve y hacer merengue.
Añadir poco a poco el merengue a la mezcla anterior con cuidado para conservar la espuma.

Extender sobre un molde 1cm en grosor al baño maria y cocer al horno a 180º durante aprox. 35 minutos.
Después de que el bizcocho esté hecho, cortar en dos o tres trozos redondos. Empapa un poco el centro del bizcocho con el kirsch.

Hacer la crema. Añade el azúcar en polvo al queso mascarpone.
Monta la nata bien y agregale poco a poco el mascarpone hasta que coja consistencia. Procurar no dejar grumos.
Coloca una hoja de bizcocho sobre una base y extiende parte de la mezcla la nata sobre él. Corta la mayoría de las fresas por la mitad y colócalas a tu gusto sobre la nata espesa.

Repita el mismo procedimiento otra vez si tienes 2 pisos. Cubre con el último pedazo de bizcocho y extiende la crema espesa uniformemente.
Coloca las fresas restantes por encima al gusto.

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Excelente Muy bueno Bueno Medio Regular

Nutrición

para 1 porción / para 100 g

Calorías: 308Kcal

Carbohidratos: 25.9g
Grasa total: 27.7g
Grasa sat.: 18.3g
Proteínas: 5.1g
Fibras: 0.7g
Azúcar: 17.4g
ProPoints: 10
SmartPoints: 16

Información nutricional para 1 porción (128g)

Vegetariano

Kadrian

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Comentarios

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Excelente Muy bueno Bueno Medio Regular

4.25/5, 24 votos 6 comentarios

anonymous

02/10/2022

La receta no explica bien, no se entiende y el bizcocho no sale

yo cociné esta receta

abuso

Respuesta Petitchef:

Gracias por su mensaje. Vamos a revisar la redacción de la receta para que la explicación sea más clara y legible. Un saludo y gracias por tomarse la molestia de escribirnos. Un saludo de parte del equipo.