Shortcake, tarta de fresas

Ingredientes

• 80 gr de mantequilla
• 100 gr de Harina
• 100ml Leche
• 2 huevos
• 100 gr de Azúcar
• 200 ml de Nata para montar
• 150 gr Queso mascarpone
• 16 gr Azúcar en polvo (azúcar glass)
• 15 ml Kirsch
• 10 Fresas (o 15, depende del tamaño)

Materiales

• Para un molde estándar redondo unos 20-25cm de diámetro

Preparación

• Ablanda la mantequilla y mezclala con la harina y el azúcar.
  
  Gradualmente añade la leche a la mezcla de mantequilla removiendo bien de modo que la mezcla no se haga grumosa.
• Añadir las 2 yemas a la mezcla.
  
  Batir las claras de huevo a punto de nueve y hacer merengue.
• Añadir poco a poco el merengue a la mezcla anterior con cuidado para conservar la espuma.
  
  Extender sobre un molde 1cm en grosor al baño maria y cocer al horno a 180º durante aprox. 35 minutos.
• Después de que el bizcocho esté hecho, cortar en dos o tres trozos redondos. Empapa un poco el centro del bizcocho con el kirsch.
  
  Hacer la crema. Añade el azúcar en polvo al queso mascarpone.
• Monta la nata bien y agregale poco a poco el mascarpone hasta que coja consistencia. Procurar no dejar grumos.
• Coloca una hoja de bizcocho sobre una base y extiende parte de la mezcla la nata sobre él. Corta la mayoría de las fresas por la mitad y colócalas a tu gusto sobre la nata espesa.
  
  Repita el mismo procedimiento otra vez si tienes 2 pisos. Cubre con el último pedazo de bizcocho y extiende la crema espesa uniformemente.
• Coloca las fresas restantes por encima al gusto.

Preguntas

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