Strawberry cheesecake o tarta de queso philadelphia

Ingredientes

• 100gr de galletas Digestive
• 50gr de mantequilla
• 400gr de nata
• 400gr de queso crema Philadelphia light
• 40gr de azúcar
• 10gr gelatina Royal en polvo
• 1 tarro de confitura de fresa
• Fresas

Preparación

• Comenzamos desmenuzando las galletas.
  
  En un cuenco al baño maría derretimos 50gr de mantequilla, se añade a la galleta desmenuzada y trabajamos bien la mezcla hasta obtener una pasta.
  
  Colocamos la mezcla en la base de un molde desmontable y dejamos enfriar 10 minutos en la nevera.
• Por otro lado ponemos a hervir la nata, el azúcar y el queso crema Philadelphia. Una vez comience a hervir, retiramos y fuera del fuego añadimos la geltina en polvo. Removemos hasta su completa disolución.
• Sacamos el molde de la nevera y a la base de galleta añadimos la mezcla de queso la cual estará un poquito templada.
  
  Guardamos la tarta seis horas en la nevera, yo la dejo una noche entera.
• A las seis horas o a la mañana siguiente, cuando la tarta esta cuajada, sacamos de la nevera y cubrimos con confitura de fresa y con las fresas hechas rodajitas o de la manera que mas os guste, decoramos.
  
  El sabor de la confitura y los frutos para decorar siempre los podeis modificar a vuestro gusto.
• A mi, personalmente me gusta hacer la tarta a la tarde y dejarla en la nevera durante toda la noche, decorarla a la mañana siguiente y dejarla en la nevera hasta la hora de servir.
  
  En cuanto al desmolde, yo lo hago a la hora de servir para que en caso de que la confitura resbale hacia afuera no lo haga antes de servir.

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