Petitchef

Red velvet (terciopelo rojo) al aroma de tiramisu

Postre
7 porciones
30 min
35 min
Medio
Delicioso por el sabor que tiene a tiramisu

Ingredientes

Número de partes: 7
65 gr de mantequilla

140 gr de azúcar

2 huevos (XL)

140 gr de harina

10 gr de cacao en polvo

1 cucharadita de polvo de hornear

1 cucharadita de bicarbonato sódico

¼ de cucharadita de sal

120 gr de buttermilk

1 cucharada de colorante en gel

1 cucharadita de vinagre blanco

1 cucharadita de extracto de vainilla


Para mousse :

250 gr de nata (para montar)

150 gr de queso cremoso

100 gr de azúcar

60 ml de leche

2 cucharadas de mermelada de fresa

4 hojas de gelatina

Unas gotas de aroma de tiramisú


Para el almibar :

50 ml de agua

50 g de azúcar

Unas gotas de aroma de tiramisú


Para la cobertura :

100 gr de azúcar

150 ml de leche

2 hojas de gelatina

Unas gotas de aroma de tiramisú

Unas gotas de colorante rojo

Preparación

  • Paso 1 - Red velvet (terciopelo rojo) al aroma de tiramisu
    Como no tenia buttermilk, lo he preparado, en la leche le he echado una cucharada de limón y la he dejado reposar mas de 10 minutos
    Con una brocha engrasamos los molde de mantequilla y espolvoreamos con harina sacudiendo la sobrante.
  • Paso 2 - Red velvet (terciopelo rojo) al aroma de tiramisu
    Pasados los 10 minutos la leche se ha cortado y es lo que queríamos le he añadido el colorante den gel, el extracto de vainilla y la cucharadita de vinagre y reservamos.
    Pesamos el harina añadimos los polvos de hornear el bicarbonato, la sal y el cacao.
    Tamizamos la harina con el cacao, el polvo de hornear (tipo royal) el bicarbonato y la sal.
  • Paso 3 - Red velvet (terciopelo rojo) al aroma de tiramisu
    Batir la mantequilla con el azúcar hasta que haya blanqueado y este esponjosa.
    Añadir los huevos ligeramente batidos uno a uno , continuamos batiendo a velocidad baja 1 minuto mas hasta que se haya incorporado totalmente.
    Añadimos los ingredientes secos en tres veces, echamos una parte y mezclamos bien.
  • Paso 4 - Red velvet (terciopelo rojo) al aroma de tiramisu
    Añadimos la mitad de los líquidos y mezclamos bien.
    Echamos la segunda parte de lo ingredientes secos y mezclamos.
    Añadimos el liquido que nos queda.
  • Paso 5 - Red velvet (terciopelo rojo) al aroma de tiramisu
    Y terminamos como empezamos con los secos.
    Echamos la masa en los tres moldes y llevamos al horno precalentado a 170º también lo podemos cocer en un solo molde y cortar en tres discos cuando tres cocido y frió. Entre 25 y 30 se nos cuece, mirar siempre con un palillo hasta que sarga limpio es señal que esta cocido.
  • Paso 6 - Red velvet (terciopelo rojo) al aroma de tiramisu
    Dejamos los bizcochos en los molde unos 15 minutos después desmoldamos y dejamos sobre rejillas hasta que se enfríen.
    Ponemos en agua a hidratar las gelatinas, las del la mousse y la de la cobertura en dos recipientes distintos, hasta que estén bien hidratadas.
    Cocemos el agua y el azúcar para el almíbar un par de minutos y le añadimos las gotas de tiramisú
    Montamos la nata, cuanto este montada le añadimos el queso batido y batimos unos segundos para que se integren, templamos la leche unos segundos en el micro y deshacemos en ella la gelatina.
    Añadimos la leche con la gelatina y el aroma de tiramisú y mezclamos , reservamos una cucharada o una jeringuilla llena de esta pasta.
    Templamos la leche unos segundos en el micro y deshacemos en ella la gelatina
    Le añadimos la mermelada de fresa y mezclamos bien.
    Mojamos el primer disco de bizcocho con un poco de almíbar.
    Si nos ayudamos de un aro lo haremos mejor, ponemos sobre el disco una buena capa de mousse y tapamos con el otro disco que mojamos también un poco con el almíbar pero solo un poco.

    .
  • Paso 7 - Red velvet (terciopelo rojo) al aroma de tiramisu
    En la leche caliente para la cobertura caliente deshacemos la gelatina, yo se la he calentado con la Thermomix le ponemos un poco de colorante rojo.
    Cubrimos la parte de arriba con esta cobertura roja y le ponemos unas gotas de las para que no guardamos una cucharada o en una jeringuilla.
    La dejamos en la nevera unas par de hora o mejor para el día siguiente y le quitamos el aro.
    Queda muy buena con ese sabor que nos recuerda al tiramisú, espero que os guste besos
    Adita

Fotos

Red velvet (terciopelo rojo) al aroma de tiramisu, foto 1Red velvet (terciopelo rojo) al aroma de tiramisu, foto 2Red velvet (terciopelo rojo) al aroma de tiramisu, foto 3Red velvet (terciopelo rojo) al aroma de tiramisu, foto 4Red velvet (terciopelo rojo) al aroma de tiramisu, foto 5Red velvet (terciopelo rojo) al aroma de tiramisu, foto 6Red velvet (terciopelo rojo) al aroma de tiramisu, foto 7Red velvet (terciopelo rojo) al aroma de tiramisu, foto 8Red velvet (terciopelo rojo) al aroma de tiramisu, foto 9Red velvet (terciopelo rojo) al aroma de tiramisu, foto 10

Vídeo relacionado

YouTube

Comentarios de los miembros:

bri8080, 03/02/2014

Aroma de tiramisu en www.decake.es: 5,95€
www.marialunarillos.com: 2,20€

yo cociné esta receta (0) (0) Abuso
02/02/2014

Se ve rica pero un poco complicada

(0) (0) Abuso
01/02/2014

Muy complacada

(0) (0) Abuso
01/02/2014

No lo veo tan facil

(0) (0) Abuso
01/02/2014

Muy bueno, pero elaboroso y con ingredientes que tal vez no se encuentra como el aroma de tiramisu, la Buttermilch. Vivo en Mallorco donde vivien muchos alemanes y aquí, sí, se encuentra la Buttermilch, pero el aroma de tiramisu?

(0) (0) Abuso

Puntúe esta receta:

Receta similar

Receta Red Velvet Cake (Tarta de terciopelo rojo)
Red Velvet Cake (Tarta de terciopelo rojo)
3 porciones
18 min
Medio
4.5 / 5
Receta Tiramisú de turrón con philadelphia
Tiramisú de turrón con philadelphia
4 porciones
30 min
Medio
4.4 / 5
Receta Red velvet cake - tarta de terciopelo rojo
Red velvet cake - tarta de terciopelo rojo
4 porciones
50 min
Fácil
4.1 / 5
Receta Salsa de pesto rojo fácil
Salsa de pesto rojo fácil
3 porciones
5 min
Fácil
4.2 / 5
Receta Red velvet cake
Red velvet cake
10 porciones
4h25m
Difícil
3.6 / 5

Recetas

Artículos relacionados

La bella Italia en un sólo bocado. Tiramisú clásico y alternativas.La bella Italia en un sólo bocado. Tiramisú clásico y alternativas.

Menú del día

Recibir el menú del día:

Pregunta del momento
¿Cómo te gustan más los espaguetis?
Voto