Receta casera de Tiramisú

Preparación

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  Lo primero que hay que hacer es preparar el café, ya que tendremos que dejar que se enfríe.
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  Separamos las yemas de las claras y reservamos.
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  Batimos las yemas junto con el azúcar durante unos minutos. Tienen que quedar espumosas.
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  Añadimos la mitad del mascarpone y continuamos batiendo.
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  Mezclamos el resto del mascarpone con una espátula y lo integramos poco a poco.
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  Montamos las claras a punto de nieve.
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  Añadimos las claras a la mezcla de mascarpone y vamos integrando con movimientos envolventes.
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  Empezamos a montar el tiramisú, empezando por la capa de bizcochos.
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  Vamos remojando los bizcochos en el café y los colocamos en el fondo de la fuente o molde que vayas a utilizar.
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  Cubrimos la primera capa con una capa de crema.
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  Hacemos una capa más de bizcocho y otra de crema.
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  Espolvoreamos la última capa con cacao. Te puedes ayudar con un colador.