Pastelitos de duraznos

Ingredientes

Masa:

• 4 huevos separados
• 1 pizca de sal
• 100 grs de azúcar
• ralladura de media naranja
• 75 grs de harina
• 75 grs de fécula de maiz (maicena)

Relleno:

• 8 hojas de gelatina
• unos 500 grs de melocotones (pasados por un hervor)
• 100 grs de azúcar
• 125 grs de Amaretto (usé licor de damasco)
• 125 ml de agua
• Trozos de melocotones y pistachos para decorar.