Petitchef

Pastel invertido de mango

Postre
6 porciones
15 min
50 min
Fácil

Ingredientes

Número de partes: 6

Para el topping o cubierta:

60 g de mantequilla

80 g de azúcar blanca

80 g de azúcar morena

550 g de piña en almibar

Cerezas en almíbar para decorar


Para el bizcocho:

195 g de harina de repostería

2 cuchraditas de levadura en polvo

1/4 cuchradita de sal

120 g de mantequilla

200 g de azúcar

1 ccuchradita de extracto de vainilla

-2 huevos

120 ml de leche

Preparación

  • Para un molde de unos 23 cm. Horno a 180º.
    Colocamos los dos tipos de azúcar y la mantequilla en una cacerola pequeña y lo cocinamos a fuego medio durante hasta que todo se haya disuelto y adquiera una textura homogénea. Seguidamente lo dejamos cocer un poco más hasta que veamos que el azúcar empieza a caramelizar, unos minutos.
  • Seguidamente retiramos del fuego y lo vertimos sobre el molde que vayamos a utilizar, el cual previamente habremos engrasado, colocamos encima los trozos de piña y las cerezas en el centro, o cualquier otra fruta que vayamos a utilizar, y reservamos.
  • En el bol de nuestra batidora eléctrica batimos la mantequilla y el azúcar hasta que nos quede esponjosa y suave, una vez obtenida esta consistencia añadimos el extracto de vainilla y seguimos batiendo, continuamos añadiendo las yemas de los huevos de una en una, batiendo bien después de cada adicción.
  • Mezclamos la harina, la levadura y la sal y la añadimos a la masa anterior, en tres veces, alternándola con la leche y batimos hasta incorporar todos los ingredientes.
  • En otro bol, batimos nuestras claras hasta montarlas y obtener una textura de pico firme.
    Incorporamos las claras montadas a la masa, lo haremos en dos veces, y con la ayuda de una espátula la vamos integrando pero con cuidado de no batirlo en exceso.
  • Vertimos nuestra masa sobre el molde, alisamos la parte superior y la horneamos durante 50 minutos aproximadamente, o hasta que pinchemos nuestro pastel y veamos que nuestro palito sale limpio.
  • Una vez tengamos nuestro pastel horneado, lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar dentro del molde, unos 10 minutos. Seguidamente lo desmoldamos y lo dejamos enfriar por completo.



Comentarios de los miembros:

11/06/2016

Si es d mango(donde esta?

(0) (0) Abuso
26/04/2013

Esta orrible

(0) (0) Abuso
18/11/2012

Excelete

(0) (0) Abuso

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