Pastel frío de piña

Ingredientes

• 1 lata de piña en su jugo
• 8 cucharadas de azúcar blanca
• 1 sobre de gelatina de limón
• 4 hojas de gelatina
• 250 ml nata líquida para montar
• Caramelo líquido

Preparación

• En un vaso americano colocar las rodajas de piña, el azúcar y 1/3 del líquido de conservación de la piña. Triturar y unir la nata líquida. Reservar.
• El jugo natural de la piña colocarlo en un cazo y llevar a ebullición.
  
  En cuanto rompa a hervir, retirar del fuego y unir el sobre de gelatina de limón, y las hojas de gelatina previamente hidratas en agua fría, remover hasta ligar el compuesto.
  
  Dejar templar solo un par de minutos.
• Unir el líquido a la mezcla de piña y mezclar bien.
• En un molde cubrir el fondo con el caramelo líquido y llenar con la crema de piña.
  
  Mantener en la nevera como mínimo 4 horas.

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