Petitchef

Mini tartas sacher

Postre
2 porciones
30 min
40 min
Medio

Ingredientes

Número de partes: 2

Para el bizcocho:


150 gr. de chocolate cobertura

65 gr. de harina

150 gr. de mantequilla

150 gr. de azúcar

65 gr. de almendras molidas

1 cucharada de postre de levadura química

un pellizco de sal

un pellizco de canela molida


Para el relleno y la cobertura:

1 bote de mermelada de albaricoque

300 gr. de cobertura negra

100 gr. de mantequilla

2 dl. de nata líquida

Preparación

  • Para hacer el bizcocho se bate la mantequilla con el azúcar hasta que esté espumosa, entonces se agregan las yemas de los huevos y se bate de nuevo.

    Seguidamente se agrega el chocolate fundido y luego la harina mezclada con la canela, las almendras molidas y la levadura química o en polvo.
  • Por último se añaden con cuidado las claras montadas a punto de nieve con un pellizco de sal.

    Con esta preparación se llena un molde redondo engrasado y se hornea a 180º durante 30 - 40 minutos o hasta que al pincharlo con una aguja, ésta salga limpia.
  • Se desmolda se deja enfriar sobre una rejilla y cuando esté frío se corta en tres discos. Luego cada uno de estos discos se corta con un cortapastas redondo en seis discos y así tenemos 18.

    De esta forma montamos 6 minitartas poniendo entre el bizcocho la mermelada de albaricoque.
  • Una vez montadas las seis minitartas colocarlas en rejilla que habremos puesto sobre una bandeja y dejar en la nevera.

    Para hacer el glaseado poner en un cazo las dos clases de cobertura, la nata líquida y la mantequilla, dejar que se funda lentamente y luego mover vigorosamente con varillas.
  • Esperar unos minutos para que tome la temperatura adecuada y glasear las minitartas.

    Dejar que escurran un poco y colocar en la nevera.
  • En el momento de servirlas poner en un cucurucho o cornet un poco de cobertura negra fundida, hacer una S en cada minitarta y emplatar al gusto con la salsa de chocolate, de vainilla y un poco de canela molida.

Fotos

Mini tartas Sacher, foto 1Mini tartas Sacher, foto 2




Puntúe esta receta:

Receta similar

Receta Mini tartas de fruta con hojaldre
Mini tartas de fruta con hojaldre
8 porciones
55 min
Fácil
3 / 5
Receta Mini tartas de queso
Mini tartas de queso
8 porciones
45 min
Medio
4.8 / 5
Receta Mini tartas de queso y mantequilla de cacahuete
Mini tartas de queso y mantequilla de cacahuete
12 porciones
40 min
Fácil
4.5 / 5
Receta Mini tatins de foie gras y manzanas
Mini tatins de foie gras y manzanas
4 porciones
25 min
Fácil
4.1 / 5
Receta Mini galettes de reyes con pepitas de chocolate
Mini galettes de reyes con pepitas de chocolate
12 porciones
1h25m
Fácil
4.4 / 5

Recetas

Artículos relacionados

Tartas 3D Simpson, de Letterpress BakeryTartas 3D Simpson, de Letterpress BakeryTartas Imposibles, de Isabel TamargoTartas Imposibles, de Isabel TamargoLas mejores tartas de cumpleaños, selección de PetitchefLas mejores tartas de cumpleaños, selección de Petitchef

Menú del día

Recibir el menú del día:

Pregunta del momento
¿Cocinas platos especiales para celebrar Halloween?
Voto