Tartas infantiles: pastel tortuga

Name: Tartas infantiles: pastel tortuga
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Es
Ingredients: 2 brazos de gitano de trufa (Pueden ser hechos en casa o comprados de esos que son bollería, si son de los de bollería mejor 3); 200 gr de crema garnache; 500 ml de nata; 3 claras de huevo; 200 gr de azúcar (o al gusto); 3 brioix

Postre

Fácil

1 hora

Ideas diferentes para hacer un delicioso pastel para los más pequeños de la casa.

Ingredientes

2 brazos de gitano de trufa (Pueden ser hechos en casa o comprados de esos que son bollería, si son de los de bollería mejor 3)
200 gr de crema garnache
500 ml de nata
3 claras de huevo
200 gr de azúcar (o al gusto)
3 brioix

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Preparación

Una vez tienes los brazos preparados cogemos un bol de ensalada o que sea redondeado y vamos cortando porciones de brazo de un dedo o dedo y medio de grosor y vamos forrando el bol intentado que quede muy apretadito.
Cuando ya tenemos todo el bol recubierto de trozos de brazo lo reservamos
Por otro lado, cogemos la nata y la montamos en un recipiente de metal frío, le añadimos el azúcar y un poco de cuajada para que así quede mas compacto cuando ya lo tenemos un poco montado le añadimos la crema garnache que nos sobró de hacer los brazos y seguimos montando. Aquí vamos probando para ir añadiendo más azúcar o no. Una vez lo tenemos al gusto lo reservamos.
En otro bol ponemos las claras y las batimos a punto de nieve con un poco de sal, también le vamos añadiendo azúcar. Una vez tenemos las claras bien montadas las añadimos a la preparación anterior.
Mezclamos la trufa (nata con crema garnache) y las claras montadas y lo vamos mezclando muy poco a poco intentando que no se bajen.
Posteriormente, vertimos la trufa en la ensaladera recubierta de porciones de brazo hasta que la tengamos casi toda cubierta.
A partir de aquí, cortamos más trozos de brazo y los ponemos por encima, encerrando la trufa dentro.
Ponemos el bol en el congelador y lo guardamos hasta que tengamos que servirlo.

Para servirlo, usamos lo brioix cortamos 2 por la mitad que servirán de patitas. Y el tercero lo usaremos para la cabeza y la cola. En la cabeza le tenemos que hacer los ojos y la boca. Aquí usamos para los ojos dos lágrimas de chocolate para postres y con chocolate blanco deshecho le hicimos la boca.

Desmoldamos (si queréis se puede forrar antes el bol con papel transparente, pero sale bien sin nada) y le ponemos las patitas, la cabeza y la cola.

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Ladaura

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Comentarios

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4/5, 16 votos 4 comentarios

anonymous

13/10/2012

DELICIOSO

abuso

anonymous

17/05/2012

Es una idea jenial!!! a parte de rica. te felicito

abuso

anonymous

13/05/2012

ME GUSTARIA QUE LOS DISTINTOS INGREDIENTES ESTEN EN CASTELLANO

abuso

marginal

13/05/2012

No se si será muy práctico de comer...pero es muy original. Lo haré pa mi cumple!!!

abuso