Souffle

Name: Souffle
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: Es
Ingredients: 3 huevos; 100 g azúcar; 50 g harina; 2 vasos de azúcar; 1 vaso de agua; peladura de limón; 250 g de azúcar; 4 claras de huevo; 1 tarrina de helado de vainilla o limón

Otro

Fácil

55 min

519 Kcal

Un ingreso original que debe rehacerse en sí.

Ingredientes

BASE :

3 huevos
100 g azúcar
50 g harina

ALMÍBAR :

2 vasos de azúcar
1 vaso de agua
peladura de limón

MERENGUE :

250 g de azúcar
4 claras de huevo
1 tarrina de helado de vainilla o limón

Costo estimado: 2.78€ (0.46€/porción)

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Preparación

Preparación20 min

Cocción35 min

BASE :
Mezclar las yemas con el azúcar. Montar las claras a punto de nieve y mezclar con la preparación anterior. Añadir la harina, poco a poco, tamizada, e ir mezclando con movimientos envolventes. Untar con mantequilla los 2 moldes desmontables y repartir la masa. Hornear unos 10 minutos. Sacar del horno y reservar.
ALMÍBAR :
Llevar a ebullición el agua con el azúcar y la peladura de limón. Tiene que quedar gordito pero que se pueda pintar sobre la base.
MERENGUE :
Montar las claras con una pizca de sal, ir añadiendo el azúcar poco a poco, hasta que estén duras. Al poner el bol boca abajo no se tienen que caer, este es el punto del merengue.
MONTAJE :
Sin sacar la base del molde desmontable, pintar con el almíbar, tiene que quedar bien empapado.-Ir poniendo por encima el helado, este era de vainilla y le puse 1 tarrina bien apretado. Poner encima el merengue, dandole una bonita forma haciendo picos con un tenedor. En este punto se puede congelar, que es lo que yo hice. Lo tuve congelado unas 2 semanas. El día que lo necesiteis sacarlo del congelador 15 minutos antes de comerlo, yo lo puse en la nevera.-Dorarlo en el grill hasta que adquiera un bonito color dorado y servir.