Muffins de chocolate con crema pastelera

Ingredientes

• 50 g de maizena
• 3 cucharadas de cacao puro
• 185 g de azúcar
• 225 g de agua
• 75 g de mantequilla
• 75 g de aceite de girasol
• 125 g de chocolate negro
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 2 huevos
• 125 g de harina
• 2,5 cucharaditas ( de las de café) de levadura química
• Crema pastelera de chocolate

Preparación

• 1.En un cazo mezclar la maizena,el cacao,el azúcar y el agua.Llevar a ebullición a fuego lento sin dejar de remover,hasta convertir la mezcla en una crema.
  2.Apartar,y añadir la mantequilla y el chocolate partido en trozos,mezclar hasta que se incorpore bien.
  3.Verter el aceite,la vainilla y un huevo,mezclar bien e incorporar el otro huevo.
  4.Tamizar la harina y la levadura,añadirlos a la mezcla.
  5.Llenar los moldes y hornear a 175º durante 20-25 minutos aproximádamente.
  6.Rellenar con la crema pastelera.

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