Mousse de turrón

Name: Mousse de turrón
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: Una placa de galleta; Para el espuma; 1 paquete de turrón de Touron; 2 huevos; 50 g de azúcar; 2 brick de crema; 100gr de leche; 6 hojas de gelatina.; Para el jarabe; 60 de azúcar

Postre

Medio

35 min

La espuma de turrón, es una verdadera delicia y una explosión de sabor

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Preparación

Preparación15 min

Cocción20 min

Subir la crema y reservar en una gran ensaladera.
Subir aquéllas con los claiux con un sujetador de sal y reservarlos. Desmigar con la mano, el turrón a cachitos muy pequeños y resevar.
Colocar las hojas de gelatina, cinco minutos en una placa con agua fría. En el vidrio, colocar las yemas mejidas, el azúcar y la leche con una red de coñac, de 5 minutos velocidad. 3 a 90º.
Lanzar las hojas de gelatina deslizadas y mezclarlos algunos segundos.
Colocar la mariposa y añadir el turrón desmigado. Desplazar a velocidad 3, hasta obtener una mezcla homogénea. Mezclar algunos segundos a velocidad nueve, debe permanecer como una pulpa liquida.
Dejar moderar un poco, para no lanzarlo muy calor sobre la crema.
Incorporar la mezcla a la nata montada, desplazar con cuidados para que no se baje, añadir aquéllas por claiux con movimientos embolventes.
Invertir el espuma, sobre la placa de galleta, en el círculo y reservar en el refrigerador un día

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Excelente Muy bueno Bueno Medio Regular

EElenna

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Comentarios

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Excelente Muy bueno Bueno Medio Regular

4.67/5, 12 votos 2 comentarios

anonymous

24/12/2012

Buenisimaaaaaa

abuso

anonymous

23/12/2012

Muymuy buena

abuso

Ingredientes