Mousse de turrón de jijona de ana la menorcana

Name: Mousse de turrón de jijona de ana la menorcana
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: Es
Ingredients: 1 Paquete de galletas María; 80 g de mantequilla; 1 tableta de turrón de Jijona; 2 yemas de huevo; 500 g de nata para montar; 100 g de leche; 6 hojas de gelatina; 30 g de Coñac

Postre

Fácil

55 min

Ingredientes

1 Paquete de galletas María
80 g de mantequilla
1 tableta de turrón de Jijona
2 yemas de huevo
500 g de nata para montar
100 g de leche
6 hojas de gelatina
30 g de Coñac

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Preparación

Preparación25 min

Cocción30 min

Pulverizar las galletas en la thermomix durante 20 segundos, velocidad 6. Añadir la margarina y volver a programar 10 segundos, velocidad 6.
Con ello forrar la base del molde, aplastando bien la masa con una cuchara. Meter en el congelador para que se endurezca.Montar la nata y reservar. Desmenuzar el turrón con un tenedor y reservar. Colocar las hojas de gelatina, cinco minutos en agua fría.Poner en el vaso de la Thermomix, las yemas, el azúcar, el coñac y la leche durante 5 minutos, temperatura 90º y velocidad 3.
Poner las hojas de gelatina escurridas y mezclar unos segundos. Añadir el turrón desmenuzado y seguir mezclando hasta conseguir una masa homogénea.
Dejar templar un poco e incorporar la mezcla a la nata montada, con movimientos envolventes para que no baje.Volcar la mousse, sobre la base de galletas y meter en la nevera durante unas horas.