Tarta mousse de turrón ii

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Postre

8 porciones

Medio

55 min

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Ingredientes

• 1)

Para la base:

• 2 huevos
• 55g de harina
• 55g de azúcar
• una cucharadita de levadura
• una cucharada de cacao
• 2)

Para la mousse:

• 1 paquete de turron de Jijona
• 2 huevos
• 50 gr de azúcar
• 2 brick de nata para montar de 200gr.
• 100gr de leche
• 6 hojas de gelatina
• Un chorrin de coñac.

Para el almibar:

• 70 gr de agua
• 60 de azucar y al micro unos minutos

Preparación

• 1)
  Se ponen los huevos en th con el azucar, 3 minutos 37º v4, se añade la harina mezclada con el cacao y la levadura, se mezcla v1.
• Se echa en un molde desmontable, y al horno 180º-8 minutos.
  
  Se deja enfriar, mientras se hace la mousse.
• 2)
  Montar la nata y reservar en una ensaladera grande.
  
  Montar las claras con una pizca de sal y reservar.
• Desmenuzar a mano, el turrón a cachitos pequeñitos y resevar.
  
  Colocar las hojas de gelatina, cinco minutos en un plato con agua fria.
• En el vaso,colocar las yemas, el azucar y la leche con un chorrito de coñac, 5 minutos v. 3. 90º. Echar las hojas de gelatina escurridas y mezclar unos segundos.
• Colocar la mariposa y añadir el turrón desmenuzado. Remover a velocidad 3, hasta conseguir una mezcla homogénea. Si se han quedado trocillos o "pegotes" quitar la mariposa y mezclar unos segundos a velocidad nueve, tiene que quedar como una papilla liquida.
  
  Dejar templar un poco, para no echarlo muy caliente sobre la nata.
• Incorporar la mezcla a la nata montada, remover con cuidado para que no se baje, añadir las claras con movimientos embolventes.
  
  Volcar la mousse, sobre el bizcocho y reservar en la nevera de un día para otro.

Pindorina

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