Mousse de mascarpone y limón

Ingredientes

• 4 limones
• 250 g de queso mascarpone
• 100 g de azúcar glas
• 2 claras de huevo
• 50 g de galletas maría
• 25 g de mantequilla
• Una pizca de sal

Preparación

• Picamos las galletas María y mezclamos con la mantequilla derretida y 25 g de azúcar glas.
• Repartimos esta preparación en el fondo de 4 copas , y reservamos en el frigorífico.
• Lavamos los limones bien y los secamos. Rallamos la parte amarilla de la piel de dos de ellos. Exprimimos los cuatro limones y colamos bien el jugo.
• Batimos el queso mascarpone con el azúcar restante, el zumo de los limones y la ralladura, hasta que tengamos una crema homógenea.
• Batimos las claras a punto de nieve con una pizca de sal, hasta que esten bien firmes.
• Incorporamos a la crema de mascarpone, mezclandolo con sumo cuidado con movimientos envolventes de abajo hacia arriba.
• Repartimos la mousse en las copas. Dejamos en la nevera hasta la hora de servir.

Preguntas

Fotos de miembros