Melocotones con crema

Ingredientes

• 3 yemas de huevo
• 50 g de azúcar
• 100 ml de vino de jerez dulce
• 4 mitades de melocotón en almíbar
• 200 ml de nata

Preparación

• Monta la nata y reserva. Bate las yemas con el azúcar hasta que queden espumosas. Entonces incorpora el vino poco a poco sin para de batir. Vierte la mezcla en un cazo y acércalo al fuego removiendo continuamente sin dejar que llegue a hervir. Mezcla la nata con la crema fria con movimientos envolventes para que no se desmonte. Coloca en un bol el melocotón cortado en gajos y añade la crema.

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