Magdalenas decoradas (cupcakes)

Ingredientes

• 100 g harina todo uso
• 1 cucharadita levadura royal
• 100 g mantequilla a temperatura ambiente
• 100 g azúcar
• 2 huevos grandes ligeramente batidos
• 1 cucharada leche (opcional)

Preparación

• Precalentar el horno a 180°. Preparar una bandeja de 12 muffins y colocar en ella los papelitos. Tamizar la harina junto con la levadura.
• Añadir la mantequilla, azúcar y huevos, y batir durante un par de minutos hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados. Si esta mezcla quedara demasiado pesada añadir una cucharadita de leche y batir un poco más.
• Dividir la mezcla entre los papelitos llenándolos solamente 1/3 de la capacidad. Hornear durante 15 ó 20 minutos, o hasta que estén firmes al tacto y hayan subido uniformemente.
• Dejar enfriar ligeramente y retirarlos del molde y colocarlos en una rejilla hasta que enfríen completamente. Para el adorno hacer el merengue de mantequilla que podéis ver en la tarta de merengue de fresa y chocolate.

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