Kaiserschmarren o tortilla imperial austriaca

Ingredientes

• 120 ml de leche
• 42 g de yemas de huevo
• 60 g de claras
• 60 g de harina
• 30 g de mantequilla
• 1/2 cucharadita de azúcar avainillado
• 15 g de azúcar
• 15 g de pepitas de chocolate
• 1 pizca de sal
• Azúcar glas (con canela en polvo mezclado)
• Nata (para montar con dos cucharadas de azúcar)