Tortilla paisana o campera
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Prima hermana de la tortilla de patatas, de ahí el nombre de paisana para indicar su cercanía, esta variante tiene un plus de sabor gracias a los ingredientes que se le añaden que van un poco a gusto del consumidor, aunque básicamente lleva verduras y algo de chorizo y jamón.
Ingredientes
4
Costo estimado: 5.71Euros€ (1.43€/porción)
Alimento
Mediterranea
Preparación
- Se hace igual que la tortilla de patatas solo que añadiendo algunos ingredientes, para empezar lavar, pelar y cortar la patata, cebolla y pimientos, en una sartén con abundante aceite de oliva bien caliente poner todo a freír, unos minutos después bajar el fuego y seguir pochando sin prisa.
- Batir los huevos en un cuenco grande con el tomillo y la sal, cuando las patatas y verduras estén listas sacar de la sartén escurriendo el exceso de aceite y mezclar con los huevos, poner también los guisantes crudos y reservar.
- Cortar el chorizo y el jamón en taquitos, la cantidad depende de vuestro gusto, pero con 30/40g de cada una tortilla de 4 huevos grandes ya va más que bien servida, retirar el aceite de la sartén y saltear los taquitos, añadirlos a la mezcla de huevos, patata y verduras.
- Calentar de nuevo la sartén a fuego medio con un chorro de aceite y volcar los huevos, cuajar la tortilla por ambos lados y cuando esté a vuestro gusto, más o menos cuajadita, retirar del fuego y poner en un plato.
- Las verduras pueden variar en base a tus gustos o a lo que tengas en la nevera, calabacín y berenjena por ejemplo también le van estupendamente, unos espárragos trigueros y unos ajetes también le pegan, aunque lo más habitual es hacerla con las que he utilizado en esta receta.
Consejos y trucos
Ver receta completa en mi blog https://avueltaspucheros.blogspot.com/2025/05/tortilla-paisana.html
Nutrición
para 1 porción / para 100 g
Calorías: 524Kcal
- Carbohidratos: 18.4g
- Grasa total: 37.5g
- Grasa sat.: 11.7g
- Proteínas: 25.6g
- Fibras: 5.2g
- Azúcar: 7.4g
- ProPoints: 14
- SmartPoints: 17
Información nutricional para 1 porción (300g)
Sin gluten
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