Tortilla paisana o campera

Name: Tortilla paisana o campera
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterranea
Ingredients: 4 huevos; 1 patata grande; 1 cebolla grande (puede ser congelada); 1 pimiento verde pequeño (puede ser congelado); 1 pimiento rojo pequeño (puede ser congelado); 1 puñado de guisantes (pueden ser congelados o en conserva); taquitos de chorizo; taquitos de jamón; una pizca de tomillo o hierbas provenzales; aceite de oliva virgen extra; sal

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Plato

Fácil

30 min

524 Kcal

Prima hermana de la tortilla de patatas, de ahí el nombre de paisana para indicar su cercanía, esta variante tiene un plus de sabor gracias a los ingredientes que se le añaden que van un poco a gusto del consumidor, aunque básicamente lleva verduras y algo de chorizo y jamón.

Alimento

Mediterranea

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Preparación

Se hace igual que la tortilla de patatas solo que añadiendo algunos ingredientes, para empezar lavar, pelar y cortar la patata, cebolla y pimientos, en una sartén con abundante aceite de oliva bien caliente poner todo a freír, unos minutos después bajar el fuego y seguir pochando sin prisa.
Batir los huevos en un cuenco grande con el tomillo y la sal, cuando las patatas y verduras estén listas sacar de la sartén escurriendo el exceso de aceite y mezclar con los huevos, poner también los guisantes crudos y reservar.
Cortar el chorizo y el jamón en taquitos, la cantidad depende de vuestro gusto, pero con 30/40g de cada una tortilla de 4 huevos grandes ya va más que bien servida, retirar el aceite de la sartén y saltear los taquitos, añadirlos a la mezcla de huevos, patata y verduras.
Calentar de nuevo la sartén a fuego medio con un chorro de aceite y volcar los huevos, cuajar la tortilla por ambos lados y cuando esté a vuestro gusto, más o menos cuajadita, retirar del fuego y poner en un plato.
Las verduras pueden variar en base a tus gustos o a lo que tengas en la nevera, calabacín y berenjena por ejemplo también le van estupendamente, unos espárragos trigueros y unos ajetes también le pegan, aunque lo más habitual es hacerla con las que he utilizado en esta receta.

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Excelente Muy bueno Bueno Medio Regular

Consejos y trucos

Ver receta completa en mi blog https://avueltaspucheros.blogspot.com/2025/05/tortilla-paisana.html

Nutrición

para 1 porción / para 100 g

Calorías: 524Kcal

Carbohidratos: 18.4g
Grasa total: 37.5g
Grasa sat.: 11.7g
Proteínas: 25.6g
Fibras: 5.2g
Azúcar: 7.4g
ProPoints: 14
SmartPoints: 17

Información nutricional para 1 porción (300g)

Sin gluten

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