Cortar las patatas pequeñas y finas para tortilla, hacerlas como de costumbre.
Cuando estén hechas, dividir en dos las patatas, mezclar con un huevo, una parte de las patatas.
En una sarten de 14 cm de diametro, se pone la mitad de la tortilla, poner la mitad de una loncha de jamón, encima el langostino cortado a la mitad de largo, encima queso de cabra, y se pone encima el resto de tortilla, y a cuajar.
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