Petitchef

Tortilla suflé mediterranea

Plato
2 porciones
5 min
5 min
Fácil
Una receta sencilla, fresca, sana y original para salir de la rutina.

Ingredientes

Número de partes: 2


1 trozo pequeño de calabacín

2 cucharadas de queso parmesano

Dados de queso fresco al gusto

6 hojas de albahaca fresca

Sal, pimienta y orégano.

Preparación

  • Encendemos el horno en posición gratinador.

    Separamos las claras de las yemas. Batimos las yemas y les añadimos el parmesano rallado, y 4 de las hojas de albahaca picadas muy finamente. Salpimentamos al gusto.
  • Las claras las llevamos a punto de nieve y mezclamos con ayuda de una cuchara metálica con las yemas y el queso.
  • Cortamos el tomate en gajos pequeños y el queso fresco en dados. Cortamos en trozos muy pequeños el calabacín.
  • Ponemos una sartén a fuego medio con un poco de aceite y salteamos un par de minutos el calabacín, añadimos la mezcla de huevos. Dejamos un minuto y sacamos del fuego. Disponemos los gajos del tomate y los dados del queso al rededor de la tortilla y la metemos en el gratinador durante al menos un par de minutos o hasta que suba un poco y esté dorada por fuera. Sacamos y espolvoreamos con un poco de orégano y las dos hojas más de albahaca que habíamos reservado bien picadas.
  • Para acompañar ponemos una ensalada de tomate, aliñada con sal, aceite, orégano y un poco de vinagre de vino blanco.
  • Para mi un cava sería fantástico para este plato, ya que la burbuja le vendría fantástico al queso y a la grasa del huevo. Un tinto ligeramente frío también puede combinar perfectamente.



Comentarios de los miembros (49):

oscardom29
oscardom29, 11/11/2018

Excelente y demasiado facil para hacer. Gracias petitchef

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22/07/2017

Facil y muy rica q queda

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05/06/2016

Muy rica es receta y facil

(0) (0) Abuso
LaCocinaDeAdita
LaCocinaDeAdita, 04/06/2016

Muchas gracias

(0) (0) Abuso
01/04/2014

FACIL Y RICA

(0) (0) Abuso
20/02/2013

BUENA IDEA

(0) (0) Abuso
13/02/2013

Deliciosa

(0) (0) Abuso
10/02/2013

Muy buena

(0) (0) Abuso
31/01/2013

SABROSA

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31/01/2013

Deliciosa y facil de hacer

(0) (0) Abuso

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