Gató con helado de almendra

Name: Gató con helado de almendra
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 400gr de azúcar; 400gr de almendra mucha; 8 huevos; piel de limón rallada; canela en polvo; Helado de almendra; 2l de leche; 500gr de almendra; 500gr de azúcar; piel de limón; canela en rama

Postre

Fácil

1 h 10 m

5464 Kcal

receta para elaborar el postre típico mallorquín por excelencia. Receta de una mallorquina, por lo tanto más que fiable. http://deliciousmarta.wordpress.com/

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Preparación

Preparación30 min

Cocción40 min

Gató:

Mezclamos el azúcar con las yemas de los huevos. Cuando está bien integrado, añadimos la almendra, la piel de limón rallada y la canela.

Montamos las claras a punto de nieve y lo añadimos a la masa con movimientos envolventes.

Lo vertemos en un molde previamente untado con mantequilla y lo cocemos al horno, a 180 º, unos 40 minutos.
Helado de almendra:

Hervimos la leche y el azúcar con la piel del limón y la canela.

Fuera del fuego, añadimos la almendra.

Cuando haya enfriado, lo ponemos en el congelador. Iremos removiendo cada 30 minutos-1 hora. Debe estar al menos 5 horas.

Sacar del congelador un rato antes de servir para que sea cremoso.