Biscuits ligeros de chocolate y almendra

Ingredientes

• 180 g de azúcar glace
• 110 g de almendra molida
• 6 claras de huevo
• 45 g de cacao en polvo
• Zumo de medio limón

Preparación

• Mezclar 100 gramos de azúcar con la harina de almendra y el cacao y tamizar.
• Montar las claras a punto de nieve con el zumo de medio limón, con la batidora de varillas: primero poco a poco para romper las claras, y luego aumentando la velocidad.
• Incorporar el resto del azúcar en varias veces hasta que queden duras y brillantes.
• Espolvorear la mezcla tamizada sobre las claras e incorporarlas con una espátula del centro hacia el exterior, con cuidado de no bajar las claras.
• Poner montoncitos de la mezcla sobre un recipiente para microondas cubierto con papel de horno y hornear 3 minutos a 800 W. Dejar enfriar en una rejilla.

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