Flan de mejillones con alioli suave

Name: Flan de mejillones con alioli suave
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 1 kg de mejillones; 3 huevos; 200 cc de nata líquida; 3 cucharadas de tomate frito casero; sal y pimienta negra recién molida; mantequilla; Tomate de ensalada y perejil para decorar; 200 cc de aceite de girasol; 1 huevo; 1 diente de ajo; sal y unas gotitas de vinagre o zumo de limón; 200 cc de nata líquida

Postre

Fácil

50 min

134364 Kcal

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Preparación

Preparación30 min

Cocción20 min

Abrimos los mejillones al vapor y separamos la carne de las conchas. Reservamos 4 mejillones para decorar. Trituramos la carne de los mejillones con los huevos, la nata líquida, el tomate y le añadimos un poco de sal y pimienta recién molida. Untamos con mantequilla 4 flaneras individuales y rellenamos con la mezcla. Introducimos en el horno precalentado a 170º al baño maría durante unos 50-55 minutos hasta que pinchemos con un palito y salga limpio. Dejamos enfríar a temperatura ambiente.
Preparamos el alioli con el ajo, el huevo, el aceite, la sal y el vinagre o zumo de limón como si fuera una mayonesa. Le añadimos la nata líquida para hacer su textura más ligera y su sabor más suavecito.
Desmoldamos los flanes, rodeamos con la salsa y decoramos con los mejillones enteros reservados, unos taquitos de tomate y unas hojitas de perejil.