CROISSANTS DE CREMA Y NATA

Name: Croissants de crema y nata
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 12
Cuisine: Es
Ingredients: 1/2 l. de agua; 225 gr. de azúcar; 25 gr. de harina; 50 gr. de harina de almidón; 2 yemas; 2 cucharadas de leche condensada; 400 ml. de nata para montar; 3 cucharadas soperas de azúcar

Postre

12 porciones

30 min

20 min

Fácil

236 Kcal

(3/5 - 1 voto)
15

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Ingredientes

Para la crema:

1/2 l. de agua
225 gr. de azúcar
25 gr. de harina
50 gr. de harina de almidón
2 yemas
2 cucharadas de leche condensada

Para la nata:

400 ml. de nata para montar
3 cucharadas soperas de azúcar

Costo estimado: 2.77€ (0.23€/porción)

Preparación

Ponemos el agua a calentar.En otro recipiente mezclamos el resto de ingredientes y cuando el agua empiece a hervir la echamos de golpe y removemos hasta que se disuelva la mezcla
La pasamos por un colador y la llevamos al fuego,removiendo constantemente hasta que vuelva a hervir.
Seguidamente lo retiramos del fuego y removemos enérgicamente hasta que quede bien lisa y brillante.
Con la nata bien fría añadimos el azúcar y montamos hasta que esté bien consistente.
Abrimos los croissants por la mitad y rellenamos las dos partes interiores: La inferior con nata y la superior con crema.
Montamos la de crema sobre la de nata.

Espolvoremos la crema ligeramentecon azúcar y quemamos con el soplete.