Croissants de crema y nata

Ingredientes

Para la crema:

• 1/2 l. de agua
• 225 gr. de azúcar
• 25 gr. de harina
• 50 gr. de harina de almidón
• 2 yemas
• 2 cucharadas de leche condensada

Para la nata:

• 400 ml. de nata para montar
• 3 cucharadas soperas de azúcar

Preparación

• Ponemos el agua a calentar.En otro recipiente mezclamos el resto de ingredientes y cuando el agua empiece a hervir la echamos de golpe y removemos hasta que se disuelva la mezcla
• La pasamos por un colador y la llevamos al fuego,removiendo constantemente hasta que vuelva a hervir.
• Seguidamente lo retiramos del fuego y removemos enérgicamente hasta que quede bien lisa y brillante.
• Con la nata bien fría añadimos el azúcar y montamos hasta que esté bien consistente.
• Abrimos los croissants por la mitad y rellenamos las dos partes interiores: La inferior con nata y la superior con crema.
• Montamos la de crema sobre la de nata.
  
  Espolvoremos la crema ligeramentecon azúcar y quemamos con el soplete.

Preguntas

Fotos de miembros