Calentar en un cazo al baño maría la nata, el azúcar y el chocolate, removiendo hasta que quede todo bien disuelto y mezclado.
Verter en un recipiente con tapa y dejar enfriar 12 horas mínimo en el frigo.
Sacar del frigo y montar con las varillas hasta obtener la consistencia deseada.
Cuidado con pasarse de tiempo que se nos hace mantequilla
PREPARACION THERMOMIX
Colocar en el vaso la nata y el azúcar y programar 6 minutos 90º Velocidad 2.
Añadir 200 gr de chocolate fondant en trozos y programar 30 segundos Velocidad 3.
Verter en un recipiente con tapa y dejar enfriar 12 horas mínimo en el frigo.
Sacar del frigo, colocar la mariposa, echar la crema en el vaso y programar Velocidad 3 sin tiempo, hasta que haya montado, notareis que cambia el sonido.
Cuidado con pasarse de tiempo que se nos hace mantequilla.
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