Crema de trufa ( con y sin thermomix)

Ingredientes

• 500 gr de nata para montar (35 %)
• 75 gr de azúcar
• 200 gr de chocolate fondant en trozos

Preparación

• PREPARACION TRADICIONAL
  
  Calentar en un cazo al baño maría la nata, el azúcar y el chocolate, removiendo hasta que quede todo bien disuelto y mezclado.
  
  Verter en un recipiente con tapa y dejar enfriar 12 horas mínimo en el frigo.
  
  Sacar del frigo y montar con las varillas hasta obtener la consistencia deseada.
  
  Cuidado con pasarse de tiempo que se nos hace mantequilla
• PREPARACION THERMOMIX
  
  Colocar en el vaso la nata y el azúcar y programar 6 minutos 90º Velocidad 2.
  
  Añadir 200 gr de chocolate fondant en trozos y programar 30 segundos Velocidad 3.
  
  Verter en un recipiente con tapa y dejar enfriar 12 horas mínimo en el frigo.
  
  Sacar del frigo, colocar la mariposa, echar la crema en el vaso y programar Velocidad 3 sin tiempo, hasta que haya montado, notareis que cambia el sonido.
  
  Cuidado con pasarse de tiempo que se nos hace mantequilla.

Preguntas

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