Vichisoise ii (crema de puerros)

Name: Vichisoise ii (crema de puerros)
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Cuisine: Es
Ingredients: 300 g de puerros, cortados en rodajas; 50 g de aceite de oliva; 50 g de mantequilla; 700 g de agua; 250 g de patatas en trozos; 1 cucharadita de sal; 1 pellizco de pimienta blanca; 1 pellizco de nuez moscada; 200 g de nata o de leche evaporada

Entrante

Fácil

30 min

1238 Kcal

Ingredientes

300 g de puerros, cortados en rodajas
50 g de aceite de oliva
50 g de mantequilla
700 g de agua
250 g de patatas en trozos
1 cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta blanca
1 pellizco de nuez moscada
200 g de nata o de leche evaporada

Costo estimado: 2.48€ (2.48€/porción)

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Preparación

Preparación20 min

Cocción10 min

Poner los puerros en el vaso y programar 4 segundos, velocidad 5. Con la espátula, bajar los restos del puerro de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.
Agregar el aceite y la mantequilla. Programar 12 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
Añadir 200 g de agua y programar 1 minuto, velocidad progresiva 5-10, para que el puerro quede bien triturado.
Añadir la patata troceada, la sal, la pimienta y el agua restante. Programar 20 minutos, 100º, velocidad 1.
Esperar unos minutos a que baje un poco la temperatura y programar 1 minuto, velocidad 7.
Incorporar la nuez moscada y la nata. Programar 8 minutos, 90º, velocidad 3. Si se desea más liquida, añadir agua. Se puede servir adornada con cebollino o perejil picado.