Coca de frutas confitadas (coca de san juan)

Por Los aromas de mi cocina
(1.00/5 - 1 voto)

Ingredientes

- 300 g de harina
- 90 g de azúcar
- 100 g de leche
- Ralladura de medio limón
- 50 g de levadura fresca
- Fruta confitada para decorar
- Piñones para decorar
- Azúcar para decorar
- Mazapán

Preparación

Paso 1

Amasamos todos los ingredientes, menos los de la decoración hasta conseguir una masa elástica.

Paso 2

Veremos que se nos despegará de las manos, es cuestión de paciencia y tiempo.Formamos una bola, y dejamos reposar 30 min.

Paso 3

Estiramos la masa dándole la típica forma de coca.Extendemos el mazapán.

Paso 4

Adornar con la fruta y los piñones y dejar fermentar aproximadamente 1 hora.Decorar con el azúcar en grano justo antes de hornear.

Paso 5

Hornear a 200º, hasta que la veamos dorada.

Por Los aromas de mi cocina





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