Coca de san juan de briox

Ingredientes

Ingredientes:

• 1/2 kg. de harina normal
• 2 sobres de levadura seca o un cuadradito (25 gr.) de levadura fresca
• 125 gr. de azúcar
• 1/2 vaso de leche templada
• 3 huevos (2 para la masa y uno para pintar)
• 2 cdas. de agua de azahar
• 120 gr. de mantequilla a temperatura ambiente (bien blandita)
• ralladura de 1 limón y de 1 naranja
• azúcar humedecida (pongo en un bol 3 ó 4 cucharadas de azúcar y espolvoreo agua con las manos humedecidas, que caigan gotas, luego remeneo y dejo secar, de ésta forma queda apelmazada).
• piñones, gajos de naranja confitada, cerezas
• crema pastelera .

Materiales

• Bol