Dijous gras: coca de llardons / coca de chicharrones

Ingredientes

• 120 g de chicharrones
• 60 g de azúcar
• la piel de un limon
• 200 g de leche
• 50 g de mantequilla pomada
• 30 g de levadura de pan
• 350 g de harina
• 1 huevo
• sal

PARA LA DECORACIÓN:

• Piñones
• Azúcar húmedo

Preparación

• ELABORACION DE LA MASA:
  Triturar los chicharrones a velocidad 10 durante uns segundos y reservar. Poner el azúcar a velocidad 10 durante uns segundos. Seguidamente añadir la piel del limon y programar durante 30 segundos a velocitdad 10.
• Añadir la leche, la mantequilla, el huevo y la levadura. Programar 2 min a 37ºC de temperatura y velocidad 2,5. Poner el resto de ingredientes (llardons, harina y sal), mezclar uns segundos a velocidad 6 y programar 2 minutos a velocidad espiga.
• Dejar reposar la masa durante 20 minutos en el vaso y volver a amasar 1 minuto a velocidad espiga. Poner la masa encima de una bandeja de horno.
• DECORACIÓN:
  Decorar la masa con los piñones y el azúcar humedecido. Dejar que aumente de volumen y ponerla en el horno precalentado a 180ºC durante unos 25 minuts (programación orientativa).

Preguntas

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