Dijous Gras: Coca de Llardons / Coca de Chicharrones

Preparación

• ELABORACION DE LA MASA:
  Triturar los chicharrones a velocidad 10 durante uns segundos y reservar. Poner el azúcar a velocidad 10 durante uns segundos. Seguidamente añadir la piel del limon y programar durante 30 segundos a velocitdad 10.
• Añadir la leche, la mantequilla, el huevo y la levadura. Programar 2 min a 37ºC de temperatura y velocidad 2,5. Poner el resto de ingredientes (llardons, harina y sal), mezclar uns segundos a velocidad 6 y programar 2 minutos a velocidad espiga.
• Dejar reposar la masa durante 20 minutos en el vaso y volver a amasar 1 minuto a velocidad espiga. Poner la masa encima de una bandeja de horno.
• DECORACIÓN:
  Decorar la masa con los piñones y el azúcar humedecido. Dejar que aumente de volumen y ponerla en el horno precalentado a 180ºC durante unos 25 minuts (programación orientativa).