Petitchef

Coca de chicharrones

Postre
6 porciones
15 min
30 min
Medio
Llega San Juan, el día 23 por la noche se celebra la verbena y el 24 de junio es festivo en Cataluña.

Lo celebramos con unas ricas cocas , algunas son como un bizcocho tipo brioche muy esponjoso y se le pone piñones, crema , frutas y hasta chocolate, también se hacen de hojaldre.
La elaboración de estas cocas es fácil, aunque varía un poco dependiendo de la zona de Cataluña que sea.
La coca que hoy os propongo es de chicharrones, está muy buena y esponjosa, la receta es de la parte de Gerona

Ingredientes

Número de partes: 6

150 gr. de azúcar

100 ml. de agua

100 ml. de aceite de oliva suave

4 cucharas soperas de leche

2 cucharadas de coñac

La ralladura de un limón

220 gr. de harina

1 sobre de levadura

50 gr. de piñones

100 gr. de chicharrones

Preparación

  • Paso 1 - Coca de chicharrones
    En un bol pondremos los huevos y el azúcar y lo batiremos muy bien, hasta que blanqueen.
    Seguidamente echaremos el agua, la leche, el aceite, el coñac y la ralladura de limón. Batiremos todo.
  • Paso 2 - Coca de chicharrones
    Una vez todo batido echaremos la harina junto con la levadura y los chicharrones que habremos picado muy finamente.
    Y lo mezclaremos todo muy bien.
  • Paso 3 - Coca de chicharrones
    En un molde para el horno, untaremos con mantequilla o pondremos papel de horno.
    Echaremos la masa y lo pondremos en el horno que ya estará caliente a 160º.
  • Paso 4 - Coca de chicharrones
    Cuando haya subido un poco la masa, lo sacaremos del horno.
  • Paso 5 - Coca de chicharrones
    Lo pintaremos con huevo batido, echaremos los piñones y espolvorearemos con azúcar. Lo volveremos a meter al horno, unos 30 minutos.

    Cuando veamos que está un poco dorada, pinchamos con un palillo y si sale seco, estará lista.
  • Paso 6 - Coca de chicharrones
    Veis que buena pinta tiene, queda muy buena y tierna, si no os gusta el coñac, podéis echarle unas cucharadas de anís, también queda muy bien. Tiene un corte estupendo y los chicharrones le da un toque muy bueno.
  • Paso 7 - Coca de chicharrones
    Espero que os guste y paséis una buena verbena.



Comentarios de los miembros:

28/06/2013

Donde compro los chicharones? como hago la preparacion? sale grande la coca?

yo cociné esta receta (0) (0) Abuso
29/06/2013

Es una propuesta muy interesante

Muy buena idea

(0) (0) Abuso
29/06/2013

Me encanta

(0) (0) Abuso
28/06/2013

Increíble... está buenísima. La receta típica de la región también debe aceptar variaciones. Ensayaremos.

(0) (0) Abuso
28/06/2013

Esta receta me parecio rica pero me queda una duda sobre el chicharron .se refieren al chicharron de puerco o cerdo?.

(0) (0) Abuso
28/06/2013

Mmmmm muy bueno

(0) (0) Abuso
28/06/2013

Muuuy rica

(0) (0) Abuso
28/06/2013

Tiene buena pinta que apetese ,,,,,,,,mmmm

(0) (0) Abuso
marturkesa, 28/06/2013

Se ve fácil de hacer, probaremos. Gracias!!!!!

(0) (0) Abuso
28/06/2013

Es facil de hacer y tiene un resultado que impacta

(0) (0) Abuso

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