Mezclar 3 huevos con el aceite, el azúcar, el ron y la levadura disuelta en un poco de agua templada. Añadir la harina poco a poco, amasando con la mano hasta quedar una masa lisa .
Añadir los chicharrones picados y seguir amasando hasta integrarlos todos. Con éstas cantidades da para hacer dos cocas finas.
Estirar la masa en una bandeja que pueda ir al horno, pintarla de huevo batido, extender los piñones y echarle azúcar por encima.
Dejarlo reposar entre media y una hora para que se esponje. Hornearla durante 25 minutos a 180º.
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