Coca de recapte

Name: Coca de recapte
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 500 g de harina; 30 g de levadura prensada; sal; 1 vaso de agua tibia; 30 g de mantequilla; 1 dl de aceite; 6 tomates maduros; 3 cebollas; 4 arenques .. O NO ,SEGUN TE GUSTE; 3 berenjenas; 3 pimientos rojos; sal; 1 dl. de aceite

Plato

Medio

1 hora

También te puede gustar

Coca de vidre o cristal

Preparación

Preparación30 min

Cocción30 min

De coca de recapte hay muchas y con nombres distintos en la mediterrania , pizza coca enramanda etc originalmente se hacia con sobras de comidas , y mas tarde paso a ser un plato distinto segun el lugar unos le ponen verduras otros sardinas arenques pimientos etc , esas sobras se ponian encima de una masa de pan finita, y en inviermo esas sobras iban directas a la olla para hacer escudella o sopas , y asi se hacen mil y unas distintas cocas de recapte segun la zona ,y para los verduleros esta muy bien , simplemente le pones la verdura sin el arenque y ya esta, es como una pizza salvando las distancias claro , sin queso .. ahora ultimamente hacen en bares unas q se llaman esperdenyas o algo asi q en lugar de hacer la base ellos mismos , cogen una xapata o pan ancho o coca ya hecha , la parten por la mitad y le pone encima los ingrediente, y al hormo , yo siempre pense q era como una coca de recapte, pero hecha mas rapidamante saltando el tiempo de hacer la base ,todo es viable solo tiene q gustarte ..y A Quien le interese ya ves , los nombres bailan , las comidas son las mismas solo cambian cuatro detalles y a veces ni eso ,,pero los nombres son los q son segun el lugar y el tiempo es oro para segun quien jajjjaa
PREPARACION:
Ponéis la harina sobre el mármol en el centro, meted los otras ingredientes, menos el aceite. Trabajáis con las manos hasta que se obtenga consistecia y se desenganche facilment del mármol. Cuando esté hecha la masa , la dejáis en un lugar templado y tapadla con un trapo por tal que fermente, procurando que no reciba corriente de aire. Tardara a fermentar una bue rato ,,largo , jeje. cuando ya este fermentada Volvéis a poner la masa al mármol, añadid el aceite, trabajadla hasta que el aceite haya quedado absorbido y la masa quede suave y elastica; dejadla reposarr treinta minutos más, tapada. Mientras tanto, asáis los pimientos y las berenjenas, peladlos, sacad las semillas y cortadlos en tiras. espolvorerad harina en una bandeja de horno y extendéis la masa preparada, todo dándole la forma de torta, con las manos untadas con aceite; encima, colloqueu- las cebollas cortadas redondas, el tomate troceado, los pimientos y las berenjenas, los areques limpios y cortados; echad aceite por sobre y al horno, que ya ha de estar caliente, a 180 C, unos treinta minutos. Se toma caliente, es cuando estara al maximo su sabor exquisito. si no os gusta el arenque no lo pongais ,, usad la imaginacion y le poneis otra cosa ... todo sirve en la cocina . verdad ??' solo hay q saber los gustos de cada casa .. salud y besos

Puntúe esta receta

Excelente Muy bueno Bueno Medio Regular

IImmafita

Preguntas

Fotos de miembros

Publicar la foto de esta receta

Comentarios

Puntúe esta receta:

Excelente Muy bueno Bueno Medio Regular

4.14/5, 14 votos 2 comentarios

anonymous

23/06/2013

Lavoy a hacer muchas gracias¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡

abuso

anonymous

01/06/2013

Buenisima

abuso

Coca de recapte

Ingredientes

Para la masa:

Guarnición.: