Flammkuchen o tarte flambée

Ingredientes

• 100 g de harina
• 50 g de agua
• 1 cucharada de crema fresca (nata) (si puede ser de la espesa, mejor)
• 2 cucharadas de quark (o queso crema)
• 1 cebolla pequeña
• 3 lonchas finitas de panceta
• Sal
• Pimienta
• Nuez moscada

Preparación

• Precalienta el horno a 250ºC.
  Para la masa, mezcla el agua y la harina con una pizca de sal en un bol hasta que ambos ingredientes se hayan integrado bien y tengas una masa elástica y moldeable.
  Déjala reposar mientras preparas el resto de ingredientes.
• Mezcla el quark y la nata líquida, salpimenta y condimenta con nuez moscada al gusto. Reserva.
  Pela la cebolla y córtala a rodajas. Puedes ponerla cruda o saltearla un poco antes de ponerla en la masa.
  Corta la panceta a tiras finitas.
• Recupera la masa y estírala con el rodillo hasta que quede muy fina. Ponla sobre la piedra de hornear o sobre la bandeja del horno y extiende sobre ella la mezcla de quark y nata, luego la cebolla (cruda o salteada) y la panceta.
• Hornea durante 7-8 minutos o hasta que veas que la masa está dorada y crujiente.

Preguntas

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